绿茶 保持鲜嫩是根本
根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。
一般来说，绿茶第1次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右。
第2次冲泡时，能浸出30%左右；
第3次冲泡时，能浸出约10%；
越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳，煮水初沸即可，
这样泡出的茶水鲜爽度较好。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
作者：乙小乙 更新时间：2022-08-15 22:10 阅读：250
绿茶 保持鲜嫩是根本
根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。
一般来说，绿茶第1次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右。
第2次冲泡时，能浸出30%左右；
第3次冲泡时，能浸出约10%；
越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳，煮水初沸即可，
这样泡出的茶水鲜爽度较好。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
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