大地,承载了历史的厚重与自然的瑰奇;在中国的大地上,我们感受到收获、慈爱、包容、神性,我们崇拜着土地,依恋着土地,歌颂着土地;我们根植于土地,也回归于土地。
厨心熟茶将对大地的情怀,融入茶品中,取名“熟土”。
熟土是厨心熟茶“厨心熟道发酵技艺”的典型范本,这一个原料的醇化,成品的醇化,五年一代。从2010年的第一代,到2015年第二代,如今第三代熟土,形成了厨心熟茶独有的“曼弄味”延续性茶品。
我们知道,普洱茶中,熟茶因其发酵,相对复杂,正所谓“熟茶易做,好熟茶难得”,熟茶作为普洱茶的一类,制作过程经过渥堆发酵工艺,茶叶内质发生了质的转变,在色、香、味、形等方面形成独特品质,性质温和、醇润,成为难得的不局限品饮人群、品饮时间,又能修身养性的健康茶品。
一杯好的熟茶,正需要精工细活,用的时间要“慢”,越陈越香,达到它的价值。厨心熟茶“熟元素”有益物质群,是一杯好熟茶的重要因素。
早在2008年,厨心茶人就有意识有远见认知到原料、发酵、仓储对茶友品饮一杯熟茶的重要性,自主研发厨心熟道发酵系统。在纯熟的厨心熟道发酵技艺和“熟仓茶”活性醇化技艺下,原料醇化和成品醇化,终不负曼弄古茶原料的珍稀,在2020年初,锤炼这款代代延承的得意之作。
精选的毛料,独到的厨心熟道技艺,是我们对每一口熟茶的执着,含着厨心茶人对“熟传奇·熟土”的态度,诠释贺开曼弄山头味道的精致。
第三代熟土,甄选醇种贺开曼弄古树茶,层层筛选,原料发酵醇化三年,精压醇化四年,五年一代的珍稀作品。
曼弄,位于云南勐海县东南部,古时称贺开。茶区海拔1700米以上,常年云雾缭绕、山峦连绵、沟谷纵横、气候温暖、日照充足、雨量丰沛、土地肥沃。和其他著名茶区一样,这里的古树茶也拥有自己的特点:水路稠滑、胶质感强,山野气韵强,有饱满沉稳的花果香。
我们根据“曼弄茶区”原料特点进行“6.18黄金酵度”发酵,再将发酵好的曼弄古树熟原料入库“熟仓茶”原料仓,进行活性醇化仓储系统管理,醇化五年;之后压制好的成品“熟传奇·熟土”,入库“熟仓茶”成品仓进行活性醇化管理,醇化一年,待品质达到优质醇化后,产品再推出市场。这样的目的是有着滋味的最佳品饮状态和后期的转化空间,让熟茶更具活性。
如今煮水沏茶品赏,熟传奇·熟土香气馥郁沉稳,茶汤深红透亮,滋味丰富醇厚,爆甜显带着回甘,气韵明显,温润感突出。喝下去喉咙得到爽快、滋润,咽下去之后整个肚子是温暖舒适,喝过后有“留下了一层油”的感觉,喉韵甜润持久,美不胜收。