茶叶的冲泡一般只需要备具,备茶,备水经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色香味充分发挥出来,冲泡的好也不是易事。今天也不多说,就讨论一下哪种茶具最适合绿茶的冲泡呢?先介绍一下常见的泡茶工具:
盖碗
以不变应万变,不论什么场合,都不卑不亢;不论什么茶类,都能镇压得住。名副其实的百搭茶具,选择困难症患者的最佳选择。
玻璃杯
通透明净,特别适合观赏性比较强的茶叶,比如名优绿茶。能够给予品茶人清雅的视觉享受,甚至让人有一种欲饮却又不忍的感觉。
紫砂壶
茶人都夸它“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不易馊”,但是有人说它会把细嫩的绿茶焖坏,不适合冲泡绿茶。
今年的明前绿茶陆陆续续开始发货了,到底哪种茶具才能不辜负春茶的鲜爽甘醇呢?
明朝网红白瓷盖碗
明代以后,散茶流行,散茶沸水直接冲泡的方式,使茶具走向简化,白瓷茶具从此走红,奠定了后来茶具的基调。
另外,炒青绿茶汤色“以青翠为胜”,用洁白如玉的茶盏来衬托青绿的茶色,更显清新脱俗,雅趣怡然,故明代茶具瓷色尚白,器形贵小,莹白如玉的白瓷盏大受青睐。
盖碗在冲泡中,散热迅捷,易控水温,能很直接地烘茶香,显茶味,真实还原茶叶原本的味道;冲泡后,方便观看叶底;冲泡完,容易清洗,不留宿气。
用盖碗冲泡绿茶,比不上玻璃杯的赏心悦目,但是能充分将每一泡每一层的层次味觉体现出来,茶的层次感更丰富。
颜值倾城玻璃杯
名优绿茶个个都是颜值担当。以龙井为例,外形雅致,扁而秀丽,色泽翠绿,冲泡后可以看到杯中朵朵茶芽袅袅浮起,好比出水芙蓉,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵。这样的美景,唯独澄亮剔透的玻璃杯能表现出来。
玻璃清明透亮,方便观赏名优绿茶遇水而活,看着它在杯中回旋起舞,浮沉翩跹,茶色尽收眼底。等待一杯清水渐次被碧色熏染,仿佛春风吹绿手中杯。
在玻璃杯的通透中,名优绿茶的高颜值一览无余。美中不足的是,玻璃易碎易裂。然而科学的力量是无穷的,现在通过对普通玻璃进行热处理制成有弹性、耐冲击、热稳定性好的钢化玻璃,玻璃也可以很坚强了。
众说纷纭紫砂壶
紫砂壶到底能不能冲泡绿茶?有人说紫砂壶泡绿茶会把茶叶焖黄。那么,你认为用80℃的水温能把绿茶焖熟吗?
紫砂壶有微小的气孔,气泡聚集在内壁中,形成了天然的绝缘体,所以透气性能好,保温时间长。可是它并不能把80℃的水温加热到100℃去烫绿茶呀!(除非有茶友想用紫砂壶煮绿茶)
既然你知道绿茶冲泡的注意事项,也知道水温控制要求,冲泡时间,你会在用紫砂壶泡茶的时候去焖绿茶吗?所以说紫砂壶并不是绿茶的死对头,非得说不适合,那就是跟盖碗一样的理由了——没能尽善尽美地展现名优绿茶的颜值。
绿茶生于唐,长于宋,成熟于明,是中国茶文化中最“高龄”的茶了。在玻璃杯没有出现的过去,茶人就不喝绿茶了吗?他们都在用不适合的茶具乱泡绿茶吗?
只能说,现在用玻璃杯能更好地欣赏绿茶,但是盖碗和紫砂壶跟绿茶还是很契合的呀。
图文/网络
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