丨本文由清格茶话原创
丨作者：茶小赖（littlelai）
起初听到水金龟这个名字，还以为是某种花名或者动物的名字。后来接触茶后才知道是岩茶的一个品种的名字，这不能怪我，一般人初次听到水金龟这个名字是，大概也很难把它跟茶叶联系上吧。
水金龟是武夷山传统四大名丛之一。原产于武夷山区牛栏坑杜葛峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光，模样宛如金色之龟而得此名。据说1919~1920年间，天心庙和兰谷岩垒石寺为了争夺此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟名声大振，故水金龟又被称为“官司茶”。到现在牛栏坑石壁上还刻着“不可思议”四个大字，正是对水金龟传奇的记录。
“腊梅花香”是水金龟爆红最重要的原因，它的香气和名字无法相联系，也永远猜不着，想不到，着实是一款不按套路出牌的品种。
它的干茶条索紧结壮实，青褐油润带宝色；轻嗅干茶，有焙火焦糖香，略带花香。
口感特点
淡雅花果香，幽长清远；
似深谷梅花，香的浪漫又不失庄重。
茶汤柔和，滋味醇厚爽口，香馨挂齿；
一呼一吸间，皆是如梅般的幽幽花香；
舌底泛起丝丝甘甜，浓浓茶韵自齿缝流出。
冲泡方法
陶瓷盖碗 投茶7克左右
100度左右山泉水，一泡10秒出汤；
前四泡15-30秒出汤；
后续递增出汤时间；
可根据口感，酌情调整
第一次接触水金龟的人会很喜欢它的柔顺，特别是受女性喜爱，有一种特别的甘活，初制茶泡饮第一口，会有淡淡的酸梅汤的感觉。但是茶鬼们品起来，却是赞赏它的那股腊梅花香：岩茶的“岩骨花香”它得到的内涵最多，其香气和大部分岩茶的兰花香不同，却也得自然之韵。
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