茶作为中国的传统饮品，在历史的长河中，无论男女老少都有喜喝茶的习惯。在这些茶类中，不得不提到经历千年的岁月流转的普洱茶，积淀下了无与伦比的文化宝藏。
从三国时的“武侯遗种”到《红楼梦》中的“女儿茶”，几经沧桑轮回，历经风风雨雨，目睹人间百态，遗留下悠久的历史文化。
我们都知道普洱茶拥有深厚的历史文化，可你真的了解普洱茶吗？今天我们就先来说说普洱生茶和熟茶的区别有哪些？
一、普洱生茶与熟茶是如何定义的？
1、普洱生茶
普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。
2、普洱熟茶
普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。
二、普洱生茶与熟茶两者有何区别？
1、外观
a、生茶呈暗绿色。随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。
b、熟茶呈暗红，或呈栗色。发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
2、制作工艺
生茶与熟茶的最大区别，有没有经过“渥堆”发酵。
a、生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶)，将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
生茶是未经渥堆发酵的，刺激性比较大。
b、熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点。熟茶是经渥堆发酵的，不寒不热。
3、茶汤
a、生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。
b、熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。
4、口感
a、生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津)。
b、熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
5、叶底
a、新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。
b、熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
6、适宜人群
a、生茶：清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。
b、熟茶：降脂，降压，养胃，熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，较适合中老年人群。
不管喝生普洱茶还是熟普洱茶，对我们的身体健康都是有好处的。如果喜欢喝生普洱茶的朋友要多加的注意，身体不适，或者自己的体质不适合喝生普洱茶的话，我们就选择喝熟普洱茶为好。
