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普洱茶的纯料与拼配如同制茶人与喝茶人之间的博弈，争议从未停歇，无关对错，却又像存在于喝茶客之间的天然鄙视链一样，水火不相容。
然而，随着今年春茶季以来各个山头、产区普洱茶价格的水涨船高，很多茶友直言纯料茶喝不起！那么，问题来了，纯料会被拼配替代吗？会不会成为未来的“大势所趋”？拼配与纯料茶到底谁更好等等，接下来我就围绕上述问题和大家一起来探讨一下。
1. 拼配与纯料茶之间的争议点
从纯料的定义看，它的表现形式可谓多种多样，以产地、批次为核心关键词来进行头脑风暴，就可延伸出数十种对纯料茶的定义，其终极目的在于扩大纯料茶的量；
拼配茶则有与之相似之处，不同的是拼配茶除了有提高茶叶产量的用意之外，更重要的是以拼配的技法来调和普洱茶味，高低平衡，显优隐次，以求呈现1+1＞2的茶叶口感滋味。
不过，执普洱茶纯料与拼配观念的双方，表面看似融洽，实则却饱含争议。
一方追求普洱茶的原始之味，对喝茶保有某种“执念”，认为纯料普洱茶的茶味，最原始，也最纯粹，有的还坚持非纯料不喝；
另一方则更强调以技法来助攻普洱茶原料，拼配虽然未必是最优解，不是为了拼配而拼配，但它却能帮助塑造普洱茶的巅峰之味。
相较而言，拼配对各类茶的包容性、接受度等都要更好一些。
2. 为什么要拼配
（1）为使茶味“强强联合”，也是为了优势互补，让茶叶的香气和口感滋味更加丰富且具有层次感；
（2）为使茶叶符合统一标准，产品质量更稳定、更可控；
（3）为了降低成本，提高产量，让消费者喝到好喝不贵的茶 (排除不良商家为了以次充好的造假行为)。
3.如何正确看待拼配
拼配是普洱茶精制加工中的一个工艺环节，虽然没有标准，但却很考验做茶的功力。
拼配者不仅需要具备扎实的茶叶知识，还需要以丰富的拼配经验做支撑。另外，拼配者还要将自己对茶的见解、事茶理念等主观理念融入到茶产品中。
成功的拼配师，能让不同山头的原料完美互补契合，达到形、味、韵合一，外形匀整，口感协调而富有层次，回味绵长。
4. 拼配会是未来的大势所趋吗
纵观整个普洱茶的原料端，大到普洱茶的名山名寨，小到近几年新兴崛起的小微甚至是超微产区的普洱茶，普洱茶的价格普遍看涨，由此也导致普洱茶市场出现供不应求的局面。
有的茶农为提高产量，不仅降低了鲜叶采摘标准，而且还在一年中对茶树进行多次采摘，致使茶树出现过度采摘问题，同时又影响了茶树的发芽率，不仅茶叶品质得不到保证，而且最终还会形成普洱茶逐年减产的恶性循环。
除此之外，很多茶区，特别是临沧茶区的茶树面临严峻的气候形势，干旱问题频发，也进一步加剧了普洱茶减产的现状。
结合普洱茶市场发展现状和拼配的优势分析，拼配或将成为一个积极的应对之道，只是在市场对拼配的认知度、接受度上还有待提高；在拼配的度与量等方面上，一定得拿捏好分寸；在如何提高拼配的技术水平上，还有待思考......
茶友们对普洱茶的纯料与拼配之争如何看，欢迎留言与我分享您的观点哟。
作者：简抒
图片来源：荣瑞祥
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