茶树生长环境对茶的品质影响有多大?

作者:锦清霖 更新时间:2022-08-16 15:40 阅读:395

有人问,是不是茶树的生长环境好,做出的成品就一定好吗?


茶树生长环境对茶的品质影响有多大?


我回答,原料好,当然做出的茶好,这个关系很大,但不绝对:越是讲究制作工艺繁琐的茶类,原料的优势就越被降低,工艺技术越重要,所以一味强调原材料优劣,茶的种植环境,采摘的等级与树龄的优势,其实有误导,多是宣传的需要。


茶树生长环境对茶的品质影响有多大?


好原料出好茶,坏原料出好茶,那还要制茶师做什么呢?


茶树生长环境对茶的品质影响有多大?


为什么这样说呢?其实这其中的道理就好如厨师做菜,原料鲜活做出的东西好,但是如果技术高,普通原料一样可以做出好菜,化腐朽为神奇,以平庸展高明,这不正是技艺高超的表现吗?


茶树生长环境对茶的品质影响有多大?


有的菜,水一焯就出锅甚至凉拌,自然原料的优势就体现出来了,而有的菜,通过多道程序的加工,甚至与其他材料调配在一起加工,加上调料火候的熬炖,反复折腾,材料的优势就不明显了,类似活鱼清蒸,不新鲜的鱼红烧一样可口,都有人喜欢吃,那说哪种结果是最好的。


茶树生长环境对茶的品质影响有多大?


那什么茶类最能体现原料的优势呢?


茶树生长环境对茶的品质影响有多大?


我回答,发酵轻的,不焙火的,求新不讲老的茶类,比如说新白茶,绿茶,当年做的生普,我估计原料优势会在成品茶中表现出1/3到一半的面貌,红茶乌龙茶估计最多能影响1/5~1/3的成品茶最终效果,熟普和陈年黑茶,也许原料的好坏在最终品饮口感当中能体现出1/10~3/10吧,最后还会因为冲泡方法的不同,品饮者的鉴别方法和喜好不同,表现出更不稳定的结论。


茶树生长环境对茶的品质影响有多大?


其实一种茶从生长到最后成品经历许多道工艺流程,包装,运输,保管,都可能影响到最后的品饮感受,不同的场所,不同的人冲泡,不同的水和不同的茶器,不同的心态,都会对茶产生作用,喝同一杯茶都会产生不一样的结论,茶的生长环境起的作用并不是太大。


茶树生长环境对茶的品质影响有多大?


喜欢本文的朋友欢迎点赞收藏和转发,欢迎关注。


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!