#2021生机大会#
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【掌柜说】
普洱的越陈越香，我是既认同又不认同的。
认同，是因为普洱茶经过长时间的转化后，确实会完全不一样，色泽、汤感、体感，有时候都会完全不同。
不认同，是因为即使在仓储良好的前提下，普洱茶的转化，也并非线性的。有可能前三年变化不大，后面五年平平无奇，还不如前三年，忽然到了十五六年的时候大放异彩。也可能十年左右变得特别好喝，往后却越发滋味平淡。
其中原理，实话说掌柜水平有限，无法用数据或者理论解释，以上确实只是经验总结。
案例 2006年中茶第一沱
中茶第一沱
《1》
中茶第一沱是中茶昆明茶厂2006年复产后生产的第一款沱茶，同年还有中茶第一饼熟茶。后面2007年还出了中茶第一饼，中茶第一砖等产品，但是这些产品我没有跟踪，不作详述。
这个茶并不是我发现的，而是客人委托我找的，听说是我们本地一个商行的拳头产品，2018年时那个商行卖300一条。
客人慕名来找我寻货，因为要的量可以，所以我在芳村寻了一遍，发现这个茶在当年已经被某个藏家搜了一轮，市场只有零星的货量（当然市场那么大，肯定有我们不认识的商家有货），收完不够卖后，在东莞也搜了一轮散货，如此买卖了几次后，便没有再管这个货了。
当时货量也不多，完整箱的只有两件
这是一个蜜味最好的普洱茶
这是委托掌柜找这个茶的客人的原话，而且他很决绝的只买这个茶，在外面无论喝了什么茶，自己回家只喝这个茶。
这样的客人真的甚为少见，大多数客人是恨不得我们一天在外面翻十个产品回来让他们试试。
因此掌柜对中茶第一沱是花了相当的关注的。
有些没喝过这个茶的客人，会问中茶的沱茶和下关的沱茶有什么区别么？
下关以沱茶闻名，但中茶的沱茶本来就很少，掌柜接触的也不多，不过如果单论中茶第一沱，跟下关沱的风格是完全不同的，属于用料较精细，口感高爽，汤感细腻的类型。
用料比较精细
但是这个茶我们虽然每年都试几次，但每次都觉得这个茶高爽细腻有余，而持久绵长的茶气不足。
抱着沱茶的转化比饼茶慢的心态，我们等了三年，一直都没有太大惊喜。于是今年便没有再试了。
直到上个月有个客人来，无意中瞄到角落的一个第一沱散沱，很有兴致的要喝一泡，虽然没醒茶，但还是拆了一沱，开了一泡。
一泡全场惊艳！
竟然茶香馥郁，高爽醇甜之余，茶气饱满而绵长。
汤色非常漂亮、清透
这泡茶喝到三泡时，来了一个老客人，茶正开始，便没有换茶继续喝。后来他得知这茶竟然是中茶第一沱时，连呼不敢相信第一沱怎么会有这么强烈的茶气。
后来为了验证这个茶，掌柜又重新喝了几次，也叫买过这个茶的好几个客人试了一下，果然是大家都觉得完全不一样了。
这就是我们常说的，多年来表现平平的茶，有可能突然某天大放异彩。但是不常见，中茶第一沱是个例子。
这个真不是广告，截止到目前，掌柜也就剩下四十来条第一沱，老客人都足以消耗。
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