有一位朋友私信我：“为什么我觉得国外的茶更香呢？”
额，这是一个好问题，今天我们探讨一下：国内和国外的茶，哪个更香?人造茶香和自然茶香如何区别？
茶的香气是什么？
茶香就是茶叶中的芳香物质，也被称为"挥发性香气组分(VFC)"，是茶叶中易挥发性物质的总称。
就像人体是由各个细胞组成一样，茶香是由各类香气物质组成的，目前为止可以鉴定出来的茶叶香气物质就达到了700多种。
茶叶芳香物质的组成包括十一大类：醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、内酯类、酚类及其衍生物、杂环类、过氧化物类、硫化合物类和含氮化合物。
茶香的形成是复杂的，但主要三大影响因素：品种、地域、工艺。
而每一款茶都是有几百种不同的香类物质组成的。
有研究表明绿茶的香类物质有200多种、红茶的香类物质达400多种，乌龙茶的香类物质达500多种，其他茶类还在求证中。
往往一种茶是由几种或几十种主要的香内物质决定，其他香类物质辅助形成的。
例如：
清香:主要由香叶醇和苯甲醇决定的。
祁门香：主要由香叶醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醇、苯乙醇决定。
国内和国外的茶，哪个更香?
我的回答是：国内的茶。
1. 国内的茶，茶香更丰富。
众所周知，我国茶的品类有很多，而且每类茶都各具特色。
六大茶类中最常见的香气
绿茶、黄茶：清香、嫩香、板栗香、豆香等。
红茶：甜香、花香、蜜香、薯香、焦糖香、桂圆香、松烟香等。
青茶：清香、甜香、花香、蜜香、果香、烘焙香、焦糖香、松烟香等
白茶：毫香、清香、木香、药香、枣香、陈香。
黑茶：陈香（不是发霉的味道）、松烟香、槟榔香、柴烟味、金花香。
而国外的茶主要是红茶，且因为拼配的原因，基本上茶香相对单一。
2.国内的茶， 茶香更纯粹。
除了一些黑心商家外，国内的茶基本上依托茶本身和本身变化所产生的香气或因利用茶的吸附性窨制一些花茶。
而国外的茶，除了茶本身的香气往外，往往依托于调香。
调香茶其实很简单，就是将水果、植物中提取的植物香精油、化学香精，喷洒在茶叶中，再进行烘干，使之具有想让其具有的香气。需要注意的是国外的调香茶与国内窨制的花茶不同，一个只是浮于表面，一个却是刻入骨髓。
3. 国内的茶，茶香更迷人。
我们都知道世界三大高香红茶，印度大吉岭红茶、锡兰红茶，中国祁门红茶。
所幸的是，这三款茶我都喝过，但总觉得国内的茶香更迷人，就拿“祁门香”来说，那种香气似花、似果、似蜜，清香馥郁，持久蔓延，气味极其微妙，时间万物却缺少修饰他的词汇，最后只能感叹一句:“此香，只能意会不可言传。”
妥妥吊打国外茶的香气。
自然茶香和人造茶香如何区别？
自然茶香：茶本身具有的香气。
人造茶香：茶叶本身不具有，但通过人为的“工艺”使茶具备原先不具有的香气。
常见的人造茶香：
1. 利用茶的吸附性吸收花香而窨制的花茶。（香是深入茶的骨髓，属于大自然的有机结合。）
2. 直接将花、果、茶拼配在一起的茶。
3. 通过添加植物香精或化学香精的香精茶。
这里面最让人反感且最容易以次充好的就是香精茶，那么如何判断一款茶是不是香精茶呢？
1.用手揉搓干茶。如果手上有颜色，有添加剂的概率较大。
2.将纸巾放入干茶中并密封，放置几十分钟后取出。可以闻纸巾的香气，如果有怪味，极有可能是香精茶。
3.闻干茶或茶汤的香气。如果香气怪异、不自然，一般香精茶的概率较大。
4.用低温冲泡。低温冲泡的茶，香气依然很高，有可能是香精茶。
5.判断茶香的持久度和丰富度。香气断崖式的下降和香气单一无变化，都极有可能是香精茶。
蔎茗说：
喝茶除了解渴之外，我们还应该更加注重健康。
所以我们在日常饮茶时就需要注意了，要喝自然香的茶、健康的茶。
我是蔎茗，讲茶、爱茶、爱生活。
