四月，是武夷山最美的季节。
山中，草木已经按捺不住，绽放一簇簇一蓬蓬的新叶，就像一朵朵清新的绿蘑菇，层峦叠翠，满眼春色。
这个季节尤其应该走一趟牛栏坑。
“不可思议”是牛栏坑崖壁上的石刻，这几个字当时不是用来形容这里的武夷岩茶肉桂，而是水金龟，水金龟系武夷四大名枞之一。
相传当年几株天心寺的茶由雨水冲刷而从山顶滑落于此牛栏坑山脚，山下茶农将这几株茶树圈为己有，此乃天赐我茶也，由此引出了一场官司，据说双方都耗去千金，还没有个定断。有后人对此事无法理解，于是勒“不可思议”于此。
而现今天8000一斤的牛栏坑肉桂，世人痴迷其独特的香气茶味，一样让人不可思议。
牛栏坑位于九龙窠与章堂涧之间，是武夷山风景区三条重要的沟谷之一。
大凡懂得武夷岩茶的茶客，大概都对武夷山著名的正岩产区“三坑两涧”耳熟能详，而牛栏坑就是“三坑”之一了。
谷口位于水帘洞路口与大红袍路口之间，一个大大的U型弯道处，原本这里有一个简易的木质小亭，不知何时失踪了。但古道依旧，一条古老的石砌磴道，让我很容易找到入口。很巧，好像是着意安排的迎接仪式，一树开得正热闹的白花檵木，就在路口立着，微风吹过，花枝乱颤，像一面招摇的旗。
这是一条幽静的山谷，最宽处不过二十余米，两旁危崖悬翠低，石砌的茶园一路延绵向上，茶园内以种植肉桂、水仙为主，平均丛龄二十几年以上。
沿涧有一条石砌古磴道，原本是通往天心岩的重要通道。1993年修通马子坑到天心的公路后，这里行人渐稀。
循着古道往上走，就是香烟缭绕的天心永乐禅寺了。
不到采茶季，也就只有我这样的三两闲人，才会到此一游。
一进入峡谷，就可以看见一组坠石散落其间，这是一处景观，叫“神牛授首”。
民间传说，这组坠石原是神仙的坐骑，因触犯天条，被贬于此山谷，围栏静修，以待再返天庭。但是它依然挡不住山谷中散发着奇异清香的岩茶诱惑，冲出围栏嚼食茶叶，因而被天神挥剑劈开，化为身首异处的岩石。
牛栏坑之名从此而得。
牛栏坑两面都是陡峭的巨岩，涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供了佳好环境。四月的山谷里，茶园苍翠欲滴，鲜润的叶片让我忍不住学了一回神牛，摘一片入口咀嚼，甘涩难辨，却唇齿生香，好特别的“牛肉”啊！
每年5月中旬采摘，此时叶片长得正鲜润，看一眼都是享受。
看够了茶园，也不能忽略山涧。
春天的武夷山，可以拍到最美的山泉，此时青苔鲜绿，流水丰沛，抬头，崖壁有水流悬挂，低头，脚下是潺潺的流水。
正是牛栏坑得天独厚的环境，造就了正岩的品质。有这样的清泉滋润，有这样的湿度保证，还有这层层叠叠的岩石倚靠，难怪产自牛栏坑的肉桂，别处无法比肩了。
清香流动，空杯以对，来、来、来，上牛肉。
如有幸你能品上一泡牛肉，定要怀感恩之心，静心品味，细细感受才是，且喝且珍惜。
此文仅为大家介绍关于武夷山的茶、盏与山水、文化和历史，是小编阅众多书籍及网络资料整理而成。如有雷同，纯属巧合。
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