云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!

作者:百里遥茶学院 更新时间:2022-08-17 06:03 阅读:398

云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


一、什么是普洱白茶?


普洱白茶是指云南行政区域内的大叶种经过鲜叶采摘-室内萎凋-自然阴干制作出来的茶叶。


优质白茶最关键的一道工艺就是”萎凋“,萎凋指的是使鲜叶失水的过程,需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊放。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


使鲜叶中酶的活性适度促进,内含物质适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶片萎蔫,色泽嫩绿,青草气散失;茶叶外形的色泽、形态及香味主要是在萎凋过程中形成的。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


短的萎凋需要60-72个小时,最长的要7-9天,其工艺和发酵程度不同,这两种白茶也有细微的口味口感差异。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


《勐库古树白茶》,是百花家2018年的新品。区别于新工艺白茶,我们延续了传统白茶的工艺,做了这款古树白茶。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


茶叶经采摘后,不揉捻、不干燥,竹席摊凉,自然阴干。保留了茶叶的原生滋味,为后期陈化提供更好的物质基础。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


二、普洱白茶与福鼎白茶的区别


1、福鼎白茶


制作工艺:鲜叶采摘-日光萎凋-烘干


制作茶叶的树种而言,福鼎白茶,主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主,香气高显,轻泡味甜,口感清爽顺滑;耐泡度少则五六泡,多则十泡左右。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


2、普洱白茶


制作工艺:鲜叶采摘-室内萎凋-自然阴干


香气醇和,无论轻泡还是长时间泡,味甜由轻及厚,没有苦涩味;口感温润厚滑;耐泡度平常十几泡,多则可二三十泡;叶底韧性好,有活力。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


百花吟2018《勐库古树白茶》口感清冽甘甜,入口即甜,如饮山中清泉;制成昆明存放一月余,青味退去尚有微微留存;茶汤不苦涩,连小孩子都喜欢喝的一款茶品。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


三、喝白茶有什么好处?


白茶制作工艺简单和发酵轻微,具有清凉清炎和疏肝气的功效,号称是六大茶类当中最简单、最自然、最本质、最通透的茶叶,而且像普洱茶一样越陈越香,其醇香蜜味使人上瘾,最宜天天常饮。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


好的茶叶,香气一定是聚在嘴巴里的。百花吟2018《勐库古树白茶》茶汤入口,除了清甜的感受,便是它的茶香。香气呈馥郁的花蜜香,清新怡人,如置身山野之间,怡人陶醉。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


四、为什么说白茶“一年茶、三年药、七年宝”


白茶,素有“一年茶 三年药 七年宝”的说法,好的白茶,越久越好;百花家这款古树白茶,严选勐库高山古树为原料,古法工艺,越存越好喝。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


“一年茶”


就拿百花吟2018《勐库古树白茶》为大家举例说明,指本年新制的白茶,这个时候的白茶香气清新鲜纯,汤色浅黄明亮,汤感爽口清锐,如清泉甘露。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


“三年药”


指的是存放三四年的普洱白茶,这个时候的白茶经过几年的沉淀,茶性内部成分已在发生变化,青气褪去,茶香出现较为独特的“荷叶香”,汤色加深由浅黄变到杏黄或更深黄,此时的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


“七年宝”


指的是存放了六七年的白茶,我们通称老白茶,七年以上的老白茶,细嗅下陈香出现,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的“药香”。


好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;其滋味变得醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


五、家庭存放白茶的禁忌


1、把白茶放在紫砂罐里


众所周知,紫砂壶透气性特别好,内部与外部的空气是可流通的,这可以是它的优点,但对于白茶来说,这个优点无疑是致命的缺点。


若是干燥的白茶存放在紫砂壶中紫砂罐会吸收空气中的水汽,内部的白茶也在遭受水汽的侵袭,时间一长,白茶就会变质,不能再饮用了。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


2、用透明玻璃茶叶罐存放白茶


透明玻璃罐不具备遮光性和隔热性,将白茶存放其中,容易受光照变质,并且玻璃罐会吸收一部分的热量,也会加速白茶的变质,让它失去原本的滋味和口感。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


3、取用白茶后未及时密封


存白茶,最关键的一点就是要密封,这点千万要记住。有些茶友比较粗心,在取用了白茶之后,先冲泡了再来密封,这样很容易让茶叶受潮,一定要在取茶之后就顺手将其密封好,才能保证不被过多的空气跑进去。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


最好的存放白茶的方法,那就采用三层包装法,即塑料袋+铝箔袋,能防水以及隔绝部分氧气和异味,还具有避光和密封性,最后包装好了之后,放进纸箱密封好。


云南正兴起古树白茶浪潮,了解一下!


欢迎各界茶友在下方点赞、评论,了解更多茶叶知识,请添加百花吟高级评茶员青衫(ynbaihua)或微信公众号“百花吟普洱茶”


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!