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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
又是一年春茶季，又是白茶涨价时，自2014年起，白茶的价格年年攀升，每年到春茶季都能传来白茶茶青上涨的消息。今年也不例外，经市场调研了解到，今年福鼎白茶受干旱与倒春寒的影响，茶青的产量较往年减少，正因如此，与去年相比今年茶青的价格上涨了20%左右，故而，今年的新茶价格上涨是必然的。
白茶的价格上涨也就是近十年的事情，更早之前，福鼎白茶的名头在国内并不响亮，一般都是经福州的码头，出口到国外。在父辈们的记忆里，那时的茶青不过几块钱一斤，种茶的、做茶的人没有种稻谷的多，而如今福鼎本地几乎家家有茶树，家家采茶青。
从小众茶品，到“涨”声不断，白茶用了不到十年的时间，那白茶价格不断上涨的原因是什么？决定白茶价格的因素又有哪些呢？
白茶的本性
福鼎白茶外形清新典雅，不炒不揉的制茶工艺，最大的程度的保留下白茶茶青的样貌，枝叶完整，芽头白毫密布，干茶犹如盛开的花朵，给人清新、天然、淡雅之美感，完全符合现代人对于美的追求，让人更亲切，没有距离感。
福鼎白茶不仅外表温婉，而且茶性平和，特别是老白茶更是如此，非常适合中老年人以及女性朋友们饮用，白茶内含的黄酮物质可以唤醒细胞，让细胞保持活力，为女性朋友提供健康的美容养颜的方法，对中老年朋友也有降三高的效用，常饮白茶就是常和健康作伴。
出色的口感
不论一款茶有多么好的功效，多么神奇的价值，作为茶本身它必须要有出色的口感。因为茶不是药，而是一种可以作为日常的饮品，若是不能满足茶客的口腹之欲，不能让茶客身心愉悦，那么无论它有多神奇，都不能长久存在下去，也就更别说升值了。
福鼎白茶茶汤的滋味最出彩的地方是“甜”，白茶的甜是公认的，一款茶青优质、工艺上乘的高山白茶，茶汤入口之后就有甜润之感，往后是生津回甘。福鼎白茶新茶是鲜爽甘甜的，老茶是稠滑甜润的，白茶的这一口“甜”，无论男女老少都会其征服。
白茶本身的价值
“一年茶、三年药、七年宝”这是福鼎白茶口号性的标语，这句标语很好的概括了福鼎白茶的价值。福鼎白茶的“药”与“宝”并不只是说说而已，而是实实在在的存在的。在很早之前就有老白茶具有药用价值的说法，福鼎本地的茶农会把老白茶当做清热解毒、消炎祛火的良药。
近几年来，有许多国内外的研究机构就老白茶的组成成分以及效用进行分析与研究，得到了许多宝贵的研究成果，从科学的角度为老白茶的“宝”与“药”提供了支持。
湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华教授及其团队在对白茶的成分进行研究时就发现，白茶会随着存储时间的增长，老白茶清火消炎、降三高、调理肠胃系统、修复酒精肝损伤等方面的效果与新白茶相比有显著的提升。
在今年第九届福鼎白茶健康产业峰会上，浙江大学茶学系的屠幼英教授分享了福鼎白茶对于肺与肝脏的保护的研究成果。研究表明福鼎白茶组成物质中的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、黄酮等物可以帮助人体提高免疫力，其中茶多酚中含有的EGCG，更是有保护肺组织的效用。
福鼎市政府的大力推广
福鼎白茶市场不断火热的背后，离不开福鼎市政府的大力支持，持续不断的在央视推出与白茶相关的广告宣传，借助中央电视台广泛的受众，树立福鼎白茶的品牌形象，提高福鼎白茶的知名度，让全国的茶友们能够初步的了解与认识福鼎白茶，让白茶在茶叶市场有了立足之地。
随着电商与短视频平台的崛起，福鼎市政府抓住时机，与电商平台合作推出“第九届福鼎白茶开茶节”借助电商平台的力量，为疫情期间，福鼎白茶茶青的价格推了一把力，保证了好茶能有好归处。并且也和短视频平台合作，为白茶的宣传推波助澜。
白茶的市场前景
福鼎白茶市场的前景十足，人们也越来越接受福鼎白茶清甜可口的口感和健康的价值理念，被广大的茶友所认同与喜爱。福鼎白茶的口感老少皆宜，并且随着不同形态的白茶出现，白茶的冲泡越来越方便快捷，更加容易打动年轻茶客，大批爱白茶人涌现，带动白茶价值的提升。
通过网络与口口相传，老白茶“越陈越香”、“越老越好”的观点被传播出去，茶友对老白茶表现出热忱的追捧，开始收藏白茶，等待升值，这同时也带动了老白茶的需求，白茶的价格自然是越涨越高。
白茶新概念层出不穷
伴随着白茶产业发展，福鼎白茶推出许多不同的新概念，新卖点。
首先是形态的出现，除了常规350g的饼茶与散茶之外。福鼎白茶还有100g的小饼，利于日常与饮用，性价比高；以及主打简约便捷的饼干茶、龙珠茶、巧克力茶等，正好满足一次冲泡的需求；还有顺着节庆日推出的月饼茶、国庆茶饼等，迎合节日气氛。
为了让白茶能有更高的价值，茶商们把白茶这个概念玩出了花，“古树白茶”、“荒野白茶”、“金花白茶”、“山头白茶”，甚至还有“纯料白茶”的说法，白茶不存在纯不纯料，福鼎白茶都是真材实料。
是金子总会发光，福鼎白茶深藏宝藏，具有良好的口感与收藏价值，注定它会成为市场的宠儿。福鼎白茶的黄金岁月就在这时，并且会因为人们养生的观念加深而更具光芒，藏茶正当时！
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