茶，自古以来便是举国之饮，始发与神农，闻名于鲁周公，兴于唐宋，普及与明清，直到今天，茶依然是中国人日常生活中的重要组成部分。
由茶所逐渐演变出的多样化茶具更是让人眼花缭乱，而众多的茶具中曾经历史上兴盛一时，几乎涅灭在历史长河中的建盏，其余茶的千年纠葛，如同看待一部悠长的编年体通史一般。
读懂唐三彩，就读懂了盛唐包容大气的鼎盛繁华；
读懂明家具，就读懂了明朝清廉简单的文人风骨；
读懂宋建盏，就读懂了南宋素朴归真的闲情雅致。
但如果说陶瓷器物中有一种东西让你印象深刻，那无疑就是色泽突兀的黑瓷。
没有白瓷的莹润剔透，更没有青瓷的清幽别致，黑瓷天生就带着一种简朴的风采，即使成品相对粗糙，也无法挡住人们对它的喜爱。
黑瓷的盛行，恰恰处于青白瓷烧瓷工艺达到巅峰的宋朝时期，而黑瓷的烧制技术才处于基本成型。
两者对比之下，黑瓷的独特让它在市场上实力碾压其他瓷器，并且奠定了宋朝茶皿主流地位。
如果说在宋朝时期，对建盏的痴迷最是沉迷的时代，那莫过于宋徽宗。
这个时候的斗茶已经风靡北宋南宋，上至王公贵族，下到贩夫走卒，斗茶就好像是今日的麻将，成为一种国粹，全民共享的娱乐活动。
为此，有不少的大文豪也为斗茶赋过诗词，著书立说，而远近有名的莫过于《大观茶论》。
斗茶中两条可以标量化的准则：一以汤色纯白为荣，以汤色灰黄为耻；二以汤花咬盏为荣，以汤花涣散为耻。
斗茶讲究的是冲泡的技术，不露痕迹，如果出现白沫盖茶盏那就更完美了。
如何让白沫看起来更加的好看，当然是黑色的衬托？
这也是为什么黑瓷在宋朝时期更受到人们喜爱的主要原因。
建盏因为茶而生，为此，在建盏的所有产品中都是与茶碗息息相关，更是和茶形影不离。
对比起建盏，其他的陶瓷产品逐步会衍生出更多的摆设藏品，但是建盏更多都是茶碗为主。
为此，当茶文化一经变化，建盏也会发生翻天覆地的变化，而建盏的衰落之后再难进入庙堂。
事实上，建盏的衰败，更多是受到了国家命运的影响。
在唐宋鼎盛时期，茶文化鼎盛，是受制于当时的国家国庆。南宋末年，蒙古帝国踏入中原，首当受到冲击的就是当时的茶文化。进入到明代以后，团茶制作的工艺复杂，当时国家处于一个百废待兴的状态，为了减轻负担，团茶也逐渐呗散茶所取代，沸水泡茶也成为简单快捷的喝茶方法，而喝茶方式的变革更是让人不明白为何茶色是白的说法，更不要说建盏的地位。
因此，建盏由一颗闪亮的巨星，坠落至尘埃，一直沉寂了八百年。
直到今天，有太多的人反复普及着这口古老茶碗的文化背景。
其中被反复咀嚼的，是宋徽宗赵佶对于建盏的喜爱。
在古画《文会图》上，徽宗与文士环坐，开着斗茶会，我们似乎可在桌上看到建盏的身影。
世间所有的相遇，都是久别重逢。
建盏，这项近乎失传了800年的技艺，因为政策的推动、市场的萌发，以“忽如一夜春风来”的气势，撬动着福建工艺美术陶瓷业的格局。
现代产业的外延，与传统手工业的内核，在建盏身上并存，让这个怀揣着复兴之梦的行当，越发感受到对标准和文创的渴求。
对于孙建兴、蔡炳坤等国家级、省级非遗传承人来说，他们还肩负着文化传续的责任。在未来的闽北行政中心，省工艺美术大师孙建兴梦想建一所国家级建窑建盏非遗传承和研究基地：“手工技艺的传承是工艺美术产业化必须倚赖的另一条腿，我们要保持建盏的高端，明确自己在产业链中的定位。”
此文仅为大家介绍关于武夷山的茶、盏与山水、文化和历史，是小编阅众多书籍及网络资料整理而成。如有雷同，纯属巧合。
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