在近代工业革命大举进入中国前，有相当漫长的时间里，与中国人衣食住行息息相关的器物，无一不是由双手创造的。当然，茶也不例外。技艺在代代传承中获得不朽，匠心在执着中生生不息。
中国是茶的故乡，茶文化流传千年，茶在中国有着深深的印记，世上一定不缺爱茶之人。但若是说起愿意在如今这个浮躁的社会中，坚定和专注做好茶的匠心茶人，我想这是少数的。坚持与恪守，是匠人的天性，说到制茶匠人，我想跟大家聊聊福鼎白茶制作技艺非遗传承人王传意先生、龙井茶大师卢新先生。
王传意 国家高级制茶师
卢新 龙井茶大师
二位先生的相识是在七月底，卢新先生一行三人从杭州出发，来到了鼎白茶园基地，这场“白茶”和“龙井”的会面，为的是相互学习交流，与茶叶进行深度对话。两位都是爱茶之人，他们的相识，我想说成是一场以茶话人生的忘年之交。
朴素的穿着、晒得黝黑的皮肤以及长满茧的双手，是他们普遍的特征，但要说最共通的一点，是讲起茶来那滔滔不绝又神采奕奕的神色，有人愿意听茶的故事，有人可以相互分享心得，他们就能讲上好久。
王传意先生从十几岁就开始跟着家里人学茶，至今三十多载的岁月。
他说：“最苦的是当时年纪小，被家里人逼着做茶，春寒料峭，春节还没结束就要将新衣服脱下来，换上冰冷单薄的工作服，为即将到来的茶季做好生产前的准备，打扫工厂，清理制茶工具等等，制作白茶不是一天两天的事，春茶结束之后还有秋茶，往往是一整年都不休息的。但很庆幸的是，我后来喜欢上了做茶，并且很享受这种状态。”
在王传意先生的眼中，比起荣誉和头衔，他更喜欢称自己为制茶的手艺人。
手艺人是什么？就是只专注于做好茶这一件事。这是一种长达数几十年的坚守所养成的习惯，更是一种发自内心深深的热爱。
在与卢新先生的聊天中我们了解到卢先生在2003年辞去了梅家坞村里的职务，孤身一人跑到富阳的山里，精心挑选了一座200多亩的山头，投入全部身家，开荒种茶。从开垦梯坎、改良土壤、平衡空气湿度，到种下了八千株茶树苗，培育成可采摘的高品质龙井茶，整整花了10年时间，可以说是个种茶的“痴人”。
让龙井茶香飘到更远的地方是卢新先生的梦想，并且他也一直在努力的做着。在还未与卢新先生见到面之前，我一直在想他会是一位怎样的人，与王传意先生有着怎样的共通之处，我该怎样把白茶和龙井写在一起，后来他们见面了之后我才知道一切都是多虑的，制茶人之间是互通的，是相互欣赏的。他们二位都是爱茶，坚守初心，纯粹的制茶人，只专注做干净、好喝的茶这一件事。
做一杯干净的茶，看起来是个简单的理念，但它与茶叶的原产地、制作工艺、生产流程密不可分，最终想要喝到一泡好茶，需要环环相扣，一丝不苟。我们常说每一种茶所处的地点不同，所以不同茶的生命体验也是不一样的。
卢新先生说龙井茶讲究的是鲜嫩度，这种鲜嫩度来自天气，是大自然赋予它的东西，因此在制作时最重要的是要将龙井的鲜嫩度保留下来。且每年的龙井茶采摘只有春季，而龙井茶又赶“鲜”，每到制茶繁忙之际，他常常是到凌晨两三点钟才去休息，这样的工作强度要维持一个月，为的就是让茶客喝到当年最“鲜”，最纯正的龙井。
王传意先生说白茶却不同，白茶没有脾气，讲究自然，且可以长期存储。制作白茶是一个做减法的过程，去除茶的苦味和涩感，保留最自然的清甜味。在人喝了之后，口腔舒服了，身体舒服了，这样的茶才是一杯好茶。为了这一口最自然的味道，王传意先生花了几十年的时间研究，从晒场的选择到72小时标准的确定、5%含水率受到行业内专家的认可，每一个环节的精益求精都只为一杯好茶的坚守。
种茶或者制茶，是通过双手来建立起人与自然的联系，不同于千篇一律，面无表情的工业产品，茶应该是有生命灵魂的。制茶是件苦差事，却是祖祖辈辈的传承，王传意先生和卢新先生都是这样的，从父亲那学到的，再加上自己的思想、情感及人生态度，将这件事情做到极致。
我们一同坐在桌前喝下一杯茶时，他们便会露出无比畅快的表情，此时若有人夸这茶好，他们脸上的笑意便更深了。淳朴的制茶人，将岁月奉献给茶叶，他们认为茶已然是生命中的一部分，离不开也放不下。用时间打磨品质，用岁月沉淀情怀。这个时代虽然浮躁，但他们在喧嚣之中也可求得一世的宁静，因为在他们的心里，一生只为了做好一件事。
