本文发表的时候(2月10日),大臻已上架2021年三个预售产品,现在时间还早(4月中下发货),茶友可慢慢按自己的喜好选择:
一、往年销售很好的梨花箐古茶,性价和特点都明显,
二、牛年纪念饼,选择布朗山班章茶区,全2021年春茶制作,是厚重型风格,
三、蜂谷蓝山,原料选自西双版纳高山雨林,入口汤感甜度到野韵感都很好,是汤感蜜甜苦少口感饱满风格。
其它的产品后期将陆续上架。
纯料与拼配好坏并无定位,各有茶友喜好。
很多茶友总喜欢问,纯料茶好还是拼配茶好?其实这是一个伪命题。原因是,如果是品质不好的茶,不管纯料还是拼配,都不是好茶。如果是品质好的茶,纯料、拼配都是好茶。
然后才能往下说,你是喜欢什么风格口感的普洱茶,因为毕竟就算是拼配,拼配的结果肯定也是有一个口感风格的,如果是四不像的口感,其实是一个失败的拼配茶,而且需要在香气,苦涩,水路方面能相融,而不是苦少的去补苦多的这么简单。
如,经典产品88青,是布朗风格为主的拼配口感风格。
何为“纯料茶”?什么才算“纯”?那就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品,称之为“纯料茶”。
时间好理解,一般来说特定区域,是定义到村这一级别,如果再细下去,可能就是另一种操作方式了。
如,老班章纯料以示和老曼峨贺开等有所区分,
后期我们以将推出倚邦以示和革登,莽枝有所区别。
每个地方的普洱茶都有其独特的产地印记,纯料爱好者正是要细品这些差异所在,寻找到自己比较喜欢味道。
普洱茶的一大特点是一山一寨、一地一味。普洱茶是讲山头的,每一个山头、每一个村寨的古树茶都有它独特韵味。更有甚者两地相隔不过几公里,所产茶的滋味、口感却截然不同。从某种程度上来说,这也正是普洱茶的魅力所在。
一山一寨,一地一味,一方水土养一方茶。不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味,在土壤、光照、温度、水分的共同作用下,形成了普洱茶独具特色的口感滋味。
我们说一个茶的茶味“纯”,本质上是指这个茶有区别于其它茶的口感风格特征:
比如,有些区域苦明显,有些生津不错,有些汤感厚,有些又有特殊的地域香,
有些大臻茶友说,他喜欢每年喜欢收集些大臻的纯料茶,每年喝一下,观察一下每种风格口感的改变,
就纯料来说,影响纯料口感的方面,可大可小。
大的比如说:云南普洱茶产区一般分为:普洱茶区,临沧茶区,版纳茶区,大理、保山、德宏茶区。每个茶区相隔几十甚至数百公里。海拔、气候的影响就会带来很大不同。由于不同山头、寨子处于不同地区,土壤性状、肥力等各方面的不同,普洱茶的品质也就不同了。
小的区域内:海拔,山脉大朝向,种植时间,种植方式都有影响。小茶区指的就是这种情况。易武乡,勐库镇就是这种情况,一个乡镇分出了几十个不同的村级的口感风格,到底要不要分得这么细,是一个到现在还有争议的话题。