■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络
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“这是新茶吗？”
“是的”
“怪不得，又苦又涩”
“新茶，不要喝那么多”
“太伤胃了”
“我也是，受不了”
......
不知不觉，普洱茶圈不喝新茶成了一种默契。为什么有不喝新茶的说法？这是卖家的用心良苦？还是为老茶铺路呢？
关于新茶，大多数茶人认为：口感苦涩，喝了容易睡不着，对肠胃刺激大，容易醉茶…
那事实呢？
大多数普洱新茶不能马上喝的原因：因其内含物质未经后转化，进入人体后，产生的刺激性比较大。
新茶一旦喝多，人体会在短时间内摄入大量生物碱，从而导致醉茶，胃部不适，心悸等问题。
同一个山头，不同年份的茶，我们发现老茶没那么容易醉茶，因为茶的内含物质已发生了转化。
其实，同样的山头，不同树龄的茶，也没那么容易醉茶。最好的佐证，就是古树茶。原因是里面的内含物质不仅丰富，而且均衡。
那有没有新茶喝了不会苦涩？
不会醉茶呢？自然是有的。
因为，不是所有的云南山头茶口感都苦涩。
最具有代表性的，无疑就是我们的贡茶—易武茶，易武茶以“香高水甜”美誉天下。除了易武茶之外，还有冰岛昔归这些山头茶，你会感觉到甘甜，还是从头甜到尾（尾水的甜也是甜）。
所以，普遍觉得“新茶口感就苦涩，不能喝”，这一点，一棍子打死了一船人。以偏概全，要不得。
其次，“容易醉茶人，喝了让人睡不着”这种情况一般发生在生态环境一般或树龄较小的茶树上。
若对于普洱古树茶，不管哪个山头的，都不会让你轻易地醉茶。不然，古树茶这3个字要倒过来写。
为何这样说？古树茶，根系扎得较深，吸取天地间的精华颇为丰富，其含有的内含物质成分更为平衡。哪怕是新的古树茶毛料，喝了也不会晚上睡不着嗨到天亮。经常喝古树茶的茶友，就能感受到古树茶喝多了，拥有的不是饥饿感，而是饱腹感。
这也是古树茶贵的原因之一。
当然，新茶可能会有水气，青味。随着时间的转化，口感会渐渐变得醇厚。古树茶的老茶，自然不会差。
这样说，您应该知道为什么新茶不能马上喝了吧？
