《悦品闽茶》，它以福建所产的各类名茶的品种、工艺、保健功效为主要知识内容，同时结合各类茶的不同特点，对冲泡品饮、识茶习茶、审评方法等方面进行了详细的实战讲解。
主要章节包括白茶、花绿茶、红茶、闽南乌龙（铁观音）、闽北乌龙（大红袍）等，精彩之处在于作者将自己在寻茶、评茶实践中的亲身感受融入到各个章节段落、字里行间。
00作者简介
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周萍
厦门大学生态学博士，拥有两项茶类发明专利，海岸两岸交流协会的理事，同时兼职武夷学院茶与食品学院、福州海峡职业技术学院客座教授。
时尚的80后女博士，玩转互联网+，是微信公众号“茶叶点评网”的创始人，每周都坚持着用她那不普通的普通话进行抖音直播（抖音号：茶叶点评网周萍），一直践行着茶知识科普宣传、茶文化推广的使命。
《悦品闽茶》一书，是她十年来登茶山、走茶场、访茶农的心得体会与经验结晶，也是她历经无数次“踏坑踩雷”之后的总结与反思，对茶叶爱好者来说，既可以作为一本习茶教科书，也可以是在江湖茶海中闯荡必备的“醒世良言”。
用作者的话来说“这本《评茶真经》可谓是深入浅出，既适合茶叶初学者，也能对资深茶友起到一定作用，或许想要突破瓶颈就要靠这部‘神经’来指点迷津了”。
《悦品闽茶》一书，作者的创作目的，就是以专业点评师的身份，从茶叶审评的角度，指导大家在实践中如何运用制茶基本知识及评茶经验，对各个品类的茶叶生产、加工过程进行追溯，从而对茶的优缺点做出正确的分析与判断。所以这本书的主题，就是让读者“学会用简单而又能轻松接受的方式来鉴别茶叶，潜移默化中可大大提升品茶水平”。
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《悦品闽茶》这本书最大的特点体现在“悦”字上，具体表现在如下几个方面
01 点评视角专业
全书字里行间都闪烁着点评师犀利甚至冰冷的目光，处处可见其霸气的态度——“懂茶的人知道，茶叶从来不说谎，会说谎的只有人；懂茶的人，必定能听懂茶的声音。……在真相面前，一切辩解都是苍白的。同样在茶面前，一切包装都是虚无的。舌头骗不了人，只有茶香、茶色、茶汤、茶味、茶气，才是真正的标准”。
但周老师对广大读者的指导却是温柔的、有温度的，让你感觉温馨舒适，无时不“悦”。如在“盛夏，你会泡绿茶吗”这一节中，作者讲述了夏饮绿茶的种种好处，然后进一步的引导读者了解掌握，怎么样冲泡才能把绿茶的“形美”表现出来，既能享受茶的鲜爽美味，还可以实现健康品饮。
而且，对茶水比例、冲泡水温、茶具选择，以及冲泡普通绿茶与名优绿茶的不同选择和要求作了详细的介绍。
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02 知识增量庞大
本书中，章章都有料、节节都有点。而且每一个知识点，都恰当的融合在每一个茶类的介绍中，使你在阅读学习中，无处不“悦”。
如“白茶”这一章中，作者围绕“酶”的活性与茶多酚氧化为主线展开叙述，向读者介绍了白茶茶树的生长、鲜叶的采摘、加工的方式等专业知识。这个知识点，也是当今最通用的对茶叶进行分类一个依据，或者说是一个标准。
再例如，在“红茶”一章中，在介绍红茶的冲泡方法时，则对冲泡用水进行了阐述，介绍了什么是新鲜水，以及用“软水”、山泉水、自来水等进行冲泡时的要求、优缺点及注意事项进行了巧妙的融入。
“悦”读越美，精彩无处不在。
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03 明确习茶方向，有高度。
茶海无涯，何处是岸？这本书，对茶叶爱好者的今后学习方向，具有明确的指导作用。
不论你是想要学会泡茶，还是你想要学会品茶，也不论你现在对茶叶了解了多少，但学会如何评茶，这不仅是茶叶爱好者的必修课，更是一条实现自身价值的捷径，其实这也是作者在书中渗透的一种思想。
对茶叶进行审评过程中，经常涉及到鲜叶原料、加工技术乃至物流包装等诸多因素，各个环节。如果你想在识茶、品茶、评茶等方面与众不同，那么你就要全面了解掌握茶叶基础知识、制茶知识，甚至包括栽培学知识。随着知识的逐渐积累、不断丰富，真功夫自然水到渠成。
可以说，这是能为你进阶助力、进阶赋能的一本书。并且为你的成功提供指引路径。
举例说明，在闽北乌龙（岩茶）这一章，有一小节叫“这个茶味究竟什么鬼”，在这里作者更是旗帜鲜明正告读者，“（我）苦口婆心，生怕大家在品茶的道路上越走越歪，于是今天就以最近一次喝茶的经历为例，来跟大家分享一下茶叶中的“鬼”味道。希望大家莫把李鬼当李逵！”
作者同样在这一章里，有围绕各大山场、多个当家品种写了若干篇茶评的“茶评篇”，此外，还比其它茶类增添了“习茶篇”，以习茶记录的方式，将习茶的真实感受，毫无保留的呈现给读者。
所有的一切，都是在为我们的学习指引着方向。所以，你如果是个有心人，就完全可以按照老师给你的思路、方法进行实践学习，从模仿到熟练，潜心修习，必将天下无敌。
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04 理论实践结合，有广度
《悦品闽茶》，“悦”在理论上，由浅及深、循序渐进，系统的介绍“闽茶”各大茶类的专业知识。
例如在“闽南乌龙”铁观音的介绍中，作者将清香型铁观音的三种工艺“正炒、消青、拖酸”做了重点介绍。通过作者的介绍，你就明白了铁观音这些年一直被人们质疑的一个关键因素是传统工艺的改变。
作为一个消费者，在此也提醒制茶企业，不能只为利润、不顾健康、一味的迎合市场，否则就会像一款“香不入水”的茶一样，终将被市场所抛弃。作为一个读者，我读完之后明显的感觉到，阅读时的一点收获，都会让你在“悦品”时更加专业。
《悦品闽茶》，“悦”在实践中，作者针对不同茶类的特点，分别从外形到叶底，围绕色、香、味进行分析品评，将茶学科普的“大道理”，变成了茶桌上的家常话，引导读者领略 “闽茶”的百花齐放、风情万种，各种茶评、心得，干货满满，让读者信心满满，跃跃欲试的想“让自己看起来就像大咖”。
“白茶”一章中的“茶评篇”，作者分别列举了五款白牡丹、五款老白茶的评茶记录，以实践指导你如何辨识茶。然后针对“做旧的老白茶”，作者敢于亮剑，“六招”助你炼就“火眼真睛”，指导你如何辨别真假老白茶。
还有第三章“红茶”，作者开篇就介绍了红茶的八种香型，因为只要领会了香，你就拽住了红茶的魂。接着，为读者“揭秘正山小种的‘桂圆香’，还原了“金骏眉，谜一般的身世”，正所谓“花香、果香、蜜香都掩盖不住自身淳朴的木质香”。最后你就知道了——什么是茶魂？返璞归真！
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05 重点岩茶实战，有深度
大家知道，武夷岩茶的学习是最难的，关于武夷岩茶的学习讲解和介绍也是这本书的一个重点，篇幅最重。从品种到山场，从环境到工艺，从火功到品质，凡所应有无所不有，对于读者来说真的是“雾里看花”。
对于这一章的学习，我总结了以下两个知识点：第一是在战略上要化繁为简，拨开所有的修饰迷雾，直接从口感入手，大胆说出你的感受“好苦”、“真香”。
作者在“寻茶篇”这一节里是这样描述的：“武夷山的岩茶在制茶师的眼里很简单，就分为岗上的和坑涧里的两种。岗上的茶树日照充足，有利于形成香气物质和有机物，一般叶张较大，水分较少，叶片较薄，做出茶叶香高，水就没那么滋润了。坑润里的茶叶常年接受漫射光，吸收从山上冲击下来的母岩里的矿物质，所以香幽、水润，它的温暖是从心底开始的。”
第二是在战术上，首先要态度端正，“品茶要走心、品茶如参禅”，其次要尊重规律，“得先有个基本的好坏的判别，再去追求山场才不会走偏”。最后才是饮茶的最高境界——“会喝茶的消费者，要找的是一泡实在、舒心的茶，不关乎山场”。
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读者说
《悦品闽茶》这本书，我最喜欢的章节是“岩茶”这一章中的“斗茶篇”。 作者描写的斗茶场面那是栩栩如生，有身临其境之感。使我情不自禁想起了当年在武夷山天心村斗茶赛现场的情景，跟作者描述的是一样的感受，“第一天傻乎乎的全灌下去，那酸爽（默哀三分钟），折腾到凌晨两点都睡不着……”。
但是，你如果有机会参加斗茶赛，特别特别的提醒你，别只顾闷头喝，你要竖起耳朵品，身边的大哥、大师一定能让你学到很多知识点，甚至于可能一语道破天机，让你破迷开悟。
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我非常赞同这本书所倡导的饮茶理念——茶，就是一款保健饮料，不是药。
作者在开篇第一章就明确了态度“现今已有大量的研究认为饮茶可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、明目、抗氧化预防衰老、降血压、降血脂、降血糖、防辐射、抗过敏、抗癌、抗突变等。但对茶应有一个正确的定位，茶不是‘药’，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁的疾病，且还有一定的治疗效果”。
在第六章“茶科普”这一章里，再次明确了“茶叶之所以是理想的保健饮料，不仅是因为它具有与其他的饮料不同的止渴特点，饮后口感爽而不腻，主是要因为它含有多种营养成分，且有防治某些疾病的功能”。所以，作者始终坚持引导消费者健康饮茶、饮健康茶，并坚定的劝告大家不要因盲目崇拜而忘记初心。
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《悦品闽茶》这本书，能打破套路，不循规蹈矩，在科普作品中，使用诙谐幽默的网络语言，规范又风趣幽默，活泼又不失严谨，即时尚又俏皮，读起来妙趣横生，使作品锦上添花，精彩纷呈。可以说是周老师向读者奉上的“闽茶”饕餮大套餐，也是“给茶行业注入了一股清流”，鲜爽甘甜。
最后，我说明一下推荐的理由：一是因为它给我们爱茶人指明了习茶的方向，并提供了有效的学习思路与方法，“授人以渔”。它既是一本科普丛书，又是学习指导教科书，是可以把喝茶变得 “悦品”越开心的一本书。二是因为这是一本具有复利价值的书，非常具有普适性，适合新手看，适合爱好者看；适合现在看，适合三年以后、五年以后看，是可以一直伴随我们成长的一本书。
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