一文了解普洱茶的香气!普洱茶香气的类型,你都喝过哪几种?

作者:普洱茶吧 更新时间:2022-08-18 11:48 阅读:952

普洱茶的神秘,就在于细细品尝,由于山头的不同、年份的不同以及用料等级的差异,最终呈现出不一样的口感和香气,这种美,另万千茶人寻遍千山而执迷不悔。


一杯茶在入口前,最先感受到的就是茶香!在众多茶香中,普洱茶的香气尤为特别!丰富的香气类型伴随着各种条件的变化产生不同!


一文了解普洱茶的香气!普洱茶香气的类型,你都喝过哪几种?


不同茶叶的香气虽然有很多不同,但一般来说,越是好的茶叶都能让我们感觉到精神的愉悦!


普洱茶的香气主要分为4种类型:


1、不成熟的香气


①青草味


茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。随着制茶技术的提升,这样的青味除了刚制出的新茶之外,出现频率较小。


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②生青味


茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。


③清香


优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段,植物本身就有清新香味。


清香是普洱生茶中较为常见的香气类型,其特征是闻起来有淡淡的香气,但又没有很明显的特点,因而人们习惯称之为清香。


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④花香


茶多酚氧化程度在10%-25%时,所产生的类似鲜花的香味。


花香是普洱生茶中较为优秀的香气类型,其特点是闻起来有较为明显的花香特征,“花香型”的茶品如荷香、兰花香等。


2、成熟的香气


①蜜香


常见于有一定年份的普洱生茶中,茶叶在后期存放的过程中,各类物质在不断变化的过程中形成了不同于新茶阶段的香气。


其特点是闻起来带有明显的甜感,通常人们也会把接近于蜂蜜气息的香气认为是蜜香。


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②木香


又称老木香、木脂香或松脂香,是古树茶的稀有香气。


生态环境好,采摘次数少,树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶,所含有的大量木脂产生的香气,类似脂粉的香气。


③陈香


普洱生茶长时间存放也会产生类似老木头的陈香气。


普洱生茶的香气类型,主要以清香、毫香、花香和蜜香较为常见。通常来说,普洱生茶的香气以纯正、细腻为好,有异杂味、粗糙味则次。


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④药香


药香是普洱茶陈放之后产生的一种淡淡的中药味,仿佛置身药铺之中,有温馨醇厚的空气萦绕不散。


有轻有重,但也是一种很独特的口感体验,部分老生茶中会含有药香。


3、特殊的香气


①菌香


酵母菌产生的香气。


野菌香一般出现在普洱生茶中,是非常经典的香气,野菌香往往伴随着高级的品质,经常会听到一些茶友说昔归古树茶便有此香气。


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②果胶香


茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气,是优质古树茶的特征香气之一。


果胶还能使茶汤变得稠厚发亮,但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。


③烟香


烟气被茶叶吸附所存留的气味。


普洱茶的烟香就是你把茶喝进嘴巴里面的时候,那一股子厚实的烟子味道,那种入嘴后会跳跃、有起伏、有层次的茶叶味道!普洱茶中的烟味是活跃的,有生命的。


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④烘青香


茶叶茶青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。


4、普洱熟茶的香气


①陈香


普洱茶的终极境界,时间的味道,和木香有区别,经过陈化的老熟茶中常有。


陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型,纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香型,其他的香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶)。


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②枣香


这种香气闻起来如干枣,一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。


这种香型当糖香达到一定水平,就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。


③樟香


以云南大叶种春茶鲜叶茶,制作的生茶和渥堆发酵制作的熟茶,其中就具有樟香或者说木香等的芳樟醇,只是并不占主导地位,所以喝不出樟香。


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④参香


普洱茶的香气成分有和人参香气成分类同的。


普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外,还有部分木质香气和甜香的参与。


普洱茶这么多的香气,你们都喝过哪几种呢?


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