清代梁章钜曾在《品茶》中云：“枞味之味，须静心体悟之，微乎微乎！”
老枞茶一直深受茶友们的喜爱。品种、时间、生长环境、工艺的完美配合形成了老枞茶独一无二的“枞味”，这也是许多茶友们热议的话题。
今天，小堂就与大家详细讲讲何为“老枞”。
老枞之所以称老，是因为树龄老，然而多大的树龄方能称之为“老”呢？
有的人说30年，有的人说50年，有的人说至少要100年，如此等等，不一而足。以正山堂·百年原生老枞红茶为例，其树龄均在百年以上。
众所周知，所有生命体都有生老病死的自然规律，茶树也不例外。因其属亚热带常绿阔叶树，生命节律比落叶树和针叶树快。
一般的的乔木小乔木大叶茶树几十年后生理机能便逐步衰退，生态条件好的一些或人为干扰少的茶树生长年限会多一些。
百年茶树还比较多见，二三百年的便比较少了，一些商家出于自身利益需求，随意将树龄夸大成一千多年、两千多年是不科学、不严谨的。
武夷山桐木产茶历史悠久，是世界红茶的发源地，其地处武夷山国家级自然保护区内，保护区内的一草一木都受到严格保护，禁止随意砍伐，因此桐木关内的茶树得到了较好的保护。
正山堂·百年原生老枞，原料采摘于保护区内高海拔、原生态茶山上生长的老茶枞，半野化管理，茶树满覆青苔，遵循自然、健康、干净的制茶理念，每斤百年原生老枞红茶约需数万颗标准嫩芽制成。
“枞味”一般出现在乔木树种上，现已知的“枞味”，大致可概括为以下几种：
1、青苔味：老枞树龄较大，树干上布满了青苔，故而有青苔味。
2、粽叶香：或者说糙米味，是由茶树所在山场形成的地域香。
3、木质味：由茶树本身的品种所得的味道，经过时间的沉淀，在老枞上体现得愈发明显。
“枞味”是老枞茶最显著的品种特色，树龄越久“枞味”越显。当然，具备有能做出“枞味”的老枞还跟采摘标准、山场（茶树的小气候环境）、工艺、冲泡方法有关。
根据山场环境、制茶人等条件的不同，其所表现出来的“枞味”也各不相同、各有特色。
桐木关内的老枞茶树生长在平均海拔1500多米的茶山上，优渥的生长环境，茶树肆意汲取着山野灵气。同时，也为采摘增加了不少难度。
正山堂·百年原生老枞红茶是正山堂在传承四百余年的正山小种红茶制作技艺的基础上，结合创新骏眉工艺制作而成。其干茶条索紧结壮实，色泽为金、黄、黑相间。
冲泡后的汤色金黄亮丽，啜一口入喉，甘甜感顿生，枞味醇厚，韵味悠长；细闻之，鼻前溢满空谷幽兰香，沁人心脾，让人仿佛置身于茫茫原始森林中；连续冲泡12次后，口感仍饱满甘甜。
胸若怀溪谷，气自幽兰芳，百年原生老枞，纳百川，融万物，沉淀一杯岁月滋味。
最后也提醒大家，“枞味”显并不能代表茶品质的高低，口感因人而异，还是要根据个人喜好来挑选茶叶。
