当我们了解泡茶是什么，茶道是什么，做起来就不需要有什么规则或规定，既然都了解它们的面目了，就会做出正确的事，并不是规定必须这样去做，我们只是如此做。
如果将茶匙、茶夹收入一只圆筒站立在茶席上，它们很容易被泡茶者的动作绊倒打翻，茶具打翻则造成席面混乱，那不是大家乐意接受的效果，所以我们就让茶匙、茶夹躺着放在泡茶桌，这不需要任何规定。
就像：如果口渴了，我们不会去吃钢铁，因为我们了解说钢铁既不能吃也不能解渴，就是这样。不需要再有一个规则“当你饥饿口渴时，禁止吃钢铁”，这样说将会显得有点愚昧。
没有人一生下来或一学泡茶就了解其中智慧，它是透过经验、努力和受苦，透过创造、误入歧途和回到正确的道路才能够渐渐产生的某种美好品质。
故很多时候人与人之间所认为的“对”和“错”变得没有客观标准，有人透过了解来做出某些行为，有人透过不了解来做出某些行为。
比如泡茶者是否需笑着来泡茶？答案是无法简化规定为要笑或不要笑，一位茶行的总经理，他了解到泡茶者的工作是在为顾客试茶，笑脸迎人顾客才开心，方便茶叶销售，他就规定泡茶者泡茶时要笑，他的认知：不笑茶叶卖不出。
一位茶道艺术家在泡茶呈献茶道作品，他了解泡茶的信念是专心，把心放在茶，用心陪着茶叶浸泡，他的表情就会无杂念的样子，一副专心泡茶的模样，为什么还要做出应该笑或不应该笑的规定呢？
有关泡茶时到底规定要笑，或规定不要笑，是永远无法有绝对的答案，了解群与不了解群有各自的思维与态度，在各自的群，即使拥有颇相近的想法，仍然会发生领悟程度不一致的见解。
大家根据自己的了解所做出来的行为，它的层次感将表现得像金字塔般，而不只“是、否”两大块黑白分明的区块，比如我们一直在讨论的课题“泡茶者在泡茶时要不要说话”，它的答案无法“规定要说或规定不要说”，“要不要说话”不能是一个规定，它是一种“有所为有所不为”的能力表现与临场判断的信心，这些皆来自泡茶者对泡茶、茶道的了解，有人认为茶道艺术的呈献，不需要一切多余的色彩、声响和动作的干扰，所以力求不说话只专心泡茶喝茶。
另一些人认为泡茶时不该说话的情景真是不多，尤其在茶叶销售初次接待陌生客户，要说很多通俗易懂的话去传递茶知识。那么难道就只能规定“要说或不要说”吗，甚至进一步规定“Y场合要说，Z场合不要说”吗？
了解，是亲身经历很多茶的事物，接触过喝过很多茶，在茶的道路上遭遇过很多挫折与尝试，不断摸索着茶道的面貌孤独地走，渐渐地，某种品质会在我们身体里结晶成为一种芬芳的精神，引领着我们敏感对待每一个泡茶时刻，我们在不同的境况会自己判断、选择，此时此刻到底要不要说话，该说话时滔滔不绝，已经到了不必说话的境界也就不必说了。
即使在同一场合，可能这个片刻说话是不好的，但是下一个片刻说话就变成是对的，因为我们在原有的了解已经又有了另外的看法。
所谓金字塔的层次，比如最下面的层是泡茶者要说话，最高层是泡茶者不要说话，那么在说与不说之间还有很多层面，属于可说可不说、先说后来不说、先不说后来说、偶尔说一说的处境与体会，同一位泡茶者可能会在这许多不同的层面来回游走，如果泡茶者了解，一切规定都变得没有用。
作者：许玉莲
责任编辑：邓放
