同样都叫茶，有些茶来到我们的茶杯中，可能很容易，比如普通茶叶；有些茶来到我们的茶杯中，可能需要费点周折，因为它在生长、加工时需要满足一些硬性指标和要求，比如无公害食品茶、绿色食品茶；还有小部分茶要来到我们的茶杯中实属不易，可谓要历经千挑万选，但凡有一项指标不合格，就无缘让我们品尝到，比如有机茶。
有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。
根据IFOAM有机食品生产和加工基本标准和欧盟EC2092/91有机食品认证规定的要求，中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心（OTRDC）制定了有机茶颁证标准。
OTRDC有机茶认证程序：
（1）基地选点、采样预检；（2）提出申请、填写调查表；（3）初步审查、签订协议书；（4）实地检查；（5）编写检查报告；（6）综合审查评估；（7）颁证委员会审议；（8）颁发证书。
有机茶叶颁证标准：
颁证委员会根据检查员的报告、相关调查表和证明材料，对照有机茶颁证标准，作出同意颁证、有条件颁证、拒绝颁证和有机转换颁证的决定。证书有效期为一年，第二年及以后每年必须重新履行申请和检查等手续。
综上所述，每年取得一项中国有机认证都不简单，像祖祥有机茶，每年还取得日本、美国、欧盟有机认证，国外的有机认证更严格、获证更难，所以，有机茶是值得我们另眼相待的。有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。有机茶是稀缺珍品，据国家权威部门统计有机茶占茶类不到1%。
祖祥有机茶之前主要是做出口贸易，出口份额达到90%，国内市场更多也是集中在企业大宗采购、政府采购，零售业务份额很小，所以在国内知名度不高。其实好喝不贵的真有机茶值得被更多的国人知道、了解、享用。
