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我自己本人本身做的有这一方面的工作……但是我实话实说，选茶叶，即便是我带着为自己打广告的嫌疑，还是不能昧着良心告诉你，我能有一套多么多么适合你的方法，一定能帮你买到你喜欢的茶。
第一，我跟你对茶叶的需求角度可能不一样；
第二，咱俩愿意支付的购买成本不一样；
第三，咱俩对待当期望没有达到预期效果时的心态可能不一样。
我只能把自己以前没接触茶行业的买茶感受和想法告诉你，让你来参考一下：
第一，先去了解了解茶，都有哪些种类，从中挑选出自己感觉可能会适合自己的茶叶种类，然后了解了解那个种类的茶里面都有哪些茶，看看哪些茶的口感，最终确定自己买什么茶。
第二，选卖家，选信得过的卖家第三，如果不知道怎么选，选品牌的，至少不会太离谱。
关于学习泡茶的知识，这是一个很泛泛的问题
六大茶类，不同的种类的茶，泡茶方法各一。
同一种类，不同的茶泡法也不同；
同一款茶，也可以有不同的泡法；
不同的场景，不同的茶器，也可以有不同的泡茶方法。
想都学？我本人也不会那么多，至今仍然在学习当中。
以下科普一丢丢茶知识：（纯手工制作和道听途说，非官方史料，看看就好。）
首先说茶的种类，基本是分为：绿茶，红茶，青茶（乌龙茶），白茶，黄茶，黑茶。
这六大类，是实际上是根据发酵来区分的，绿茶和白茶都是不发酵的，黄茶是微发酵，青茶是半发酵，红茶和黑茶是全发酵的。
朋友问过我一个算是常识的问题：减肥茶是不是茶？
严格意义上来说，并不是茶，它有茶的成分在里面，但里面也添加了其他的中药材。茶确实有减肥的功效，只是并没有减肥茶那么具有功效，茶叶的减肥并不能立竿见影，需要长期的饮用。中医学上，一般都是病治于未发（扁鹊三兄弟的故事讲的就是这个道理）才是正统，徐徐图之，那种效果很猛烈的多是虎狼之药，效果显著的同时，一般带有副作用。
绿茶里面我们比较常见的有：信阳毛尖，西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，当然这里面又分炒青、烘青、晒青和蒸青，这些都是制作工艺的不同，对于茶小白来说，就没有必要深究了，只要知道都是绿茶就好了。
白茶是一种比较特殊的茶叶，其命名白茶就是因为采摘的是有白色绒毛的茶叶，制作出来的也有白色的绒毛，有些类似碧螺春，碧螺春也有白色的绒毛。比较值得一说的是安吉白茶，安吉白茶的叶子也是白色的，虽然它也叫白茶，但是实际上是绿茶。常见的白茶有：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等。
黄茶其实更趋向于绿茶，只不过多了一道闷的程序。大多数人对黄茶其实不怎么熟悉，它又分黄牙茶、黄小芽和黄大芽，从名字就可以看出来，是根据叶子的大小来区分的，有点像龙井品类的区分。常见的黄茶有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽，浙江也有莫干黄芽。
乌龙常见是安溪铁观音、武夷岩茶、台湾高山乌龙、冻顶乌龙、凤凰单枞，这一类的茶叶主要集中在福建、广州和台湾地区，属于半发酵茶，有意思的是，半发酵茶和发酵茶的区域都比较重叠，估摸着就和当地湿润高温有关，茶叶容易被发酵。
红茶最早就正山小种，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。比较知名的有：祁门红茶、滇红、闽红，我们常见的功夫茶，多是红茶。
黑茶，因成品茶的外观呈黑色，所以叫黑茶。这里有个我们大家都比较误区的地方，就是很多的人认为普洱是红茶，而实际上却是黑茶，当然这个观点也有分歧，但主流还是认为普洱是黑茶。主要分为：湖南黑茶（苻茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶（老青砖）。当然了普洱又分生普和熟普，熟普经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，这就是我们常听说的普洱养胃，说的就是熟普。而生普就是普洱里面的霸道总裁了，生普一般是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝，霸气十足，刮油十足。
绿茶造假的多是以次充好，就是用非正宗的绿茶冒充正宗的绿茶。
我们以西湖龙井举例，西湖龙井的方圆13公里，也就只有169平方公里的茶才能成为西湖龙井，要知道这片区域好多还是建筑和湖泊，当然就供不应求了。于是市场上就有很多的不法商家以次充好，比如用杭州龙井，乌牛茶（浙江区域这个茶叶发芽最早）冒充西湖龙井。但是总的来说，绿茶的造假有限，而且因为绿茶新茶要好于陈茶，一年一次，是故绿茶造假成本略高。也有一些不法商家为了茶叶的好看，对绿茶使用食用蜡炒制，总的来说，绿茶即便是造假，相对来说对身体的伤害有限。
红茶和黑茶就不同了，因为红茶和黑茶要经过发酵，再加上红茶和黑茶具备增值收藏的价值，所以红茶和黑茶的造假猖獗的多。除了常规以次充好，用别的茶叶冒充红茶原叶以外，还有可能会被黑心商人放在极其糟糕的环境发酵，或者使用化学剂发酵。
所以友情建议同是小白的诸位：名茶贵的不一定是真的，但便宜的多是假的。如果没有可信赖的渠道，那就喝身边本地产的普通茶叶吧，几十块钱一包的，放心、造假少。
绿茶分明前茶和雨前茶，明前茶是清明以前采摘的茶叶，大多是一个尖芽，专业术语叫做一枪或者一枪一旗（就是一个尖尖外加一片叶子）；雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶，这个时候就是一枪两旗或者更多一枪三旗都有的。绿茶的明前雨前茶的价格高，一来取决于当年的年份，温度高则发芽早产量足价格相对较低，反之则价格上扬。二来取决于采茶工人的人工成本，熟练的采茶工成本大约是150-200元/天，每天可采4-5斤茶青，茶青和干茶的成茶比例差不多是4:1，价格可想而知。
乌龙茶并没有什么明前雨前的区分的，乌龙的制作工艺，需要茶叶比较成熟，比较老以后才能制作，如果是茶叶尖尖，容易炒焦，所以乌龙没有明前雨前的区分，即便是春茶也要清明节以后叶子比较成型了，才能开始炒茶。乌龙里面春夏秋冬茶都有，春天雨水多，新芽叶，但茶叶制作完味道容易挥发掉，嫩但不易保存；夏季雨水也多，炎热，制茶不好弄；秋天天气干燥，叶子也比较老点，容易产茶，香气也浓郁；冬季天气更干，叶子水分太少。所以乌龙多分春茶和秋茶，而且品质好一点的乌龙（例如岩茶），多是一年做一次，只做春茶。
乌龙这样的茶叶比较适合待会老家招待老人，泡出来都是大片的老叶子，泡一大缸子茶叶，味重还香气四溢，比一般的龙井之类的清淡型茶叶更容易博得好评。
说到这里，普及一个知识：相同的茶叶，不同的工艺做出来就是不同的茶。同一种茶树产的茶叶，可以制作成绿茶、红茶，也可以制作成乌龙茶。
举个栗子：西湖龙井村的茶树，用龙井的工艺做出来，就是绿茶西湖龙井，用红茶的工艺做出来，就是九曲红梅（红茶）。
关于泡茶方式的小知识：
古代喝茶名曰煮茶，流行于唐以前，实际就是将茶放在釜中烹煮，大体说，首先要将饼茶研碎待用，开始煮水，以精选佳水放置釜中，以炭火烧开，但不能全沸，只要鱼目似的水泡微露之时，便加入茶末，使茶与水交融。煮茶是要加各种东西的，比如葱花，姜沫，盐巴之类的东西。
宋朝有所变革，就是所谓的斗茶，斗茶就是因为有茶沫，冲泡的时候，可以形成各种不一样的花纹。至今一些游牧民族，喝茶都是把茶放在奶里面煮，这就是当初留下来的传统和习惯。
而我们现在喝茶的习惯，是朱元璋时代传承下来的，传说当年朱重八一统天下之后，和别人一起喝茶，由于他不是贵族，茶艺和茶礼就比较low。但他会想办法，就发明了现在的冲泡方法。从此以后，我们的先祖们就开始了另外一种喝茶的方式，就是我们现在的冲泡方式，这种冲泡方式的好处就是，更多的保留的茶叶的原汁原味。
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