作者：51普洱网吕建锋，后月众筹茶发起人。
从第一次做众筹晒红开始，就一直有人问我晒红怎么回事、应该怎么定义？
一直没有探讨这个问题，今天我把之前搜集的资料，和我自己的理解，来梳理下晒红的前世今生。如果你有不同看法，或者有兴趣进行更深入讨论。
一 要说清楚晒红，就先要搞清楚红茶。
大部分的资料都认为红茶的发源地是武夷山，正山小种是最早的红茶，是中国最早也是世界上最早的红茶。
红茶的起源有各种说法，经专家考证，“红茶”一词最早出现于刘基（1311~1375年）《多能鄙事》一书，书中介绍了“兰膏红茶”、“酥签红茶”茶汤的调制方法。
与刘基一同游览武夷山的明初学者、洪武翰林学士朱升（1299~1370年）在《茗理》一诗中描述道：“茗之带草气者，茗之气质之性也(生长过程中带来的习气)。
诗曰：“一抑重教又一扬，能从草质发花香。神奇共诧天工妙，易简无令物性伤。”诗中阐述的是红茶制作的发酵，说明明初武夷山就有做红茶。
二 滇红的诞生
1938年11月，冯绍裘在凤庆成功试制了500g一芽一叶的红茶。
1939年初，冯绍裘受命筹建凤庆茶厂（当时称顺宁实验茶厂），同时向浙、皖、湘、赣等省招聘技工，凤庆茶厂采取土法上马，使用人力手推木质三桶揉茶机、脚踏烘茶机、竹编烘笼烘茶等办法，当年就成功试制出了第一批工夫红茶共16.7吨，取名“云红”。
1940年，云南红茶统一改称“滇红”，“滇红”之名一直沿用至今。
1，在云南红茶晒干工艺之前有没有晒红工艺？为什么会没有？
如果第一个问题成立，那么就需要问第二个问题：
2，红茶晒干工艺为什么偏偏在云南出现？
三 在云南红茶晒干工艺之前有没有晒红工艺？为什么会没有？
我找遍了各种资料，也问过其他产区的很多制茶人，都没有发现在云南之外的地方有红茶的晒干工艺。我们来看看红茶发源地武夷山的气候。
武夷山属中亚热带季风湿润气候区。一年四季境内气候差异较大。全年降水量1960毫米，年均气温19.7℃。春季气温回升，春雨连绵，但常出现春寒。春末夏初（5～6月）为雨季，多暴雨。局部地区经常发生洪涝。
盛夏，天气炎热。间或出现地区性雷阵雨和在台风影响下的降雨，雨后又常发生旱情。
也就是说春天做茶季节武夷山都在下雨，没有晒干的条件，茶干燥两大工艺烘干和晒干只剩其一，在武夷山谈茶工艺的干燥就是专指烘干。
但同样在福建的福鼎白茶干燥工艺还是有晒干一说的，只是由于量产、和太姥山也是阴雨连绵，太姥山地区白茶的干燥工艺实际上多是烘干。
晒干看天吃饭，没量，大多只是为了宣传的需要吧。
所以武夷山等茶区天气条件下，是不大可能有晒干工艺的。
四 红茶晒干工艺为什么偏偏在云南出现？
云南的茶山春天很少下雨，毒辣的太阳是做茶的人最爱。
晒青毛茶也就是生茶最需要这样的天气，晒习惯的云南制茶人是什么茶都会想拿来晒干的。
刚发酵好的熟茶，如永德地区就喜欢出堆之后晒干。红茶晒干其实是最正常不过的工艺，开始晒的人不多，如果红茶萎凋不足或者发酵不充分，晒干会有青草味。
烘干可以有效解决这个问题，这大概就是晒红很长一段时间一直就是小众、难以走向大众的原因吧。最近这些年，生晒的新生茶大量推向市场，消费者部分能接受这些生晒青杂味。
我从后月众筹第四款古树晒红茶开始，到我自己建大型专业红茶工厂主做晒红。
我一直在寻找晒红的来历，找到各种版本的传说，多是一些茶企的宣传稿。
我带着这个问题，一直在寻找，也去武夷山了解，上面是我根据了解到的各种情况综合分析出来的晒红来历。
我觉得应该就是这样，没什么神秘性、更不值得炫耀，只是商人的天性。
商人挖掘概念，炒作放大其功效，搞得晒红好像是云南人创造出来多么伟大的发明似的。
后月红茶工厂大门及晒场
茶还是应回归他的本性，生吃为药，熟煮当菜，清饮调饮皆为茶。
晴天可晒干，雨天低温或高温烘干，都只是工艺问题。
只有回归到茶的初心，不要去神话她，晒红才能越走越远。
我并没有任何贬低晒红的意思，归真是基础。晒出来的幸福，在茶，在生活！
