三伏天出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。
入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。
另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。
一般来讲，普洱茶在常温环境下存放就好，如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间，对于茶品陈化更加有利。南方气温常年在20度至30度左右，有着存放茶品得天独厚的气候条件，而北方干燥，茶品保存不容易出现失误。
眼下雨季来临，南方即将面临让所有人都头痛的回南天。因此，在存茶的操作上，南北方存茶也有着大不同的地方。
｜仓储必备条件｜
[ 密封、防潮、防异味、避光、避高温 ]
常规存茶，有5点需牢记：密封、防潮、防异味、避光、避高温。
做到这五点，茶叶的品质不易下降，甚至会产生一些好的转变。
不过，对于南北两地的茶友来说，存茶有不同的侧重点。
｜南方仓储｜
适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气，是普洱茶贮藏与陈化的条件。特别是湿度，是普洱茶收藏区分南北的最重要的指标。对于进入回南天的南方普洱藏家，防潮防霉是收藏普洱茶的关键问题。
1.离地存放
防潮是普洱茶存放的重中之重，特别是在南方，一旦受潮霉变，就前功尽弃。在阴雨天、回南天到来时封闭门窗。整件存放的要架设架空层，不能直接放在地面上，也不能挨着墙壁，在离地面距离最少10-20厘米的地方用木板架设架空层，且纸箱要密封好，整提整箱的存放。
2.使用吸潮物品
如果是家庭少量存茶，且是散茶、散片的，可以选择瓷缸、陶缸、纸箱等作为容器，且最好生熟分开存放，不能放在同个箱子或是同个缸里，以免串味。如果是用缸存放的，则缸上面要用棉纸、棕垫或者布垫盖好。在房间内放些竹炭，不止可以除湿，也能吸附一些异味。
3.监测环境湿度
可在存茶的空间内，放上湿度计，随时监测温湿度，若存茶空间内湿度过高时，则可用抽湿机抽湿。
“回南天”即将来袭，掌握以上存茶方法，防止茶叶受潮霉变。等“回南天”或连续阴雨天过后天气转晴，湿度相对降低时，就要及时打开门窗通风透气
｜北方仓储｜
与南方相反，北方的湿度就要低很多。北方春季白天湿度普遍偏低，而晚上湿度虽略微偏高，总体湿度也明显低于南方。普洱茶在如此湿度环境下，陈化十分缓慢，需要“人工增湿”。
1，离地存放
使用木架，高度以10公分高为好，木板堆叠起来高度也以10公分为宜。将存茶的纸箱放在木架或木板上，离地离墙存放。
2，木炭去湿
买个几公斤木炭，有条件的买竹炭，没条件的买普通木炭就可以。在每年潮湿季节的时候，以半公斤为一份，将木炭分成若干份，摆放在存茶室里的不同角落里，待到潮湿季节过后，再将木炭拿出。天气好的时候，将木炭拿到太阳底下暴晒，封存起来，来年潮湿季节再拿出来用。
3，适当通风
在潮湿季节的时候，禁止开窗，等到风和日丽的时候，适当开窗通风。晚上尽量避免开窗。平常日子里，不下雨的时候，每隔半个月，在天气晴朗的午后，开窗通风半个小时左右。若是夏天，开窗时间选择早上或者傍晚为宜。
4，过于干燥可适当调节湿度
若是在北方干燥地区，可以考虑在存茶空间里适当放几盆水调节湿度。但是要注意换水，避免水发臭。
｜南北方仓储区别｜
总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。
而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。
所以有人总结为“热存熟、冷存香”。
存储是普洱茶第二次生命的诠释，同一饼茶放在不同的地方、经不同的人收藏，转化出来的品质都不一样。我们每个爱茶藏茶的人，都要根据实际情况调整存茶环境，在实践中摸索、积累存茶经验，方能存放出一饼不负岁月的优质好茶。
