如何辨识茶叶热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁﹑清高﹑鲜灵﹑幽雅﹑辛锐﹑纯正﹑清淡﹑平和等表现形式。茶人欣赏茶叶,
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁﹑清高﹑鲜灵﹑幽雅﹑辛锐﹑纯正﹑清淡﹑平和等表现形式。
茶人欣赏茶叶,重在从茶叶中去发掘文化美﹑艺术美﹑工艺美和自然美。
茶在中国茶人的眼里是钟山川之灵禀,得天地之和气的灵物。茶以名山秀水为宅,以明月清风白云为伴,“性洁不可污,为饮涤尘烦”。
在真正的茶人眼里,茶具有无限的美感。
陆羽把茶称为“南方之嘉木”,卢仝把茶饼称为“月团”,黄庭坚把茶称为“云腴”,苏东坡把茶比作“佳人”,干隆皇帝把茶比作“润心莲”,在这些茶人眼里,茶中不仅饱含着大自然的信息,而且可联想到人类的高尚品质,可看到历史的缩影。
当然,茶人们在欣赏茶叶时,除了联想之外,还有具体的方法。
这些方法可归纳为“五品”及“三看三闻三品三回味”。
(一) 五品
“五品”是指调动人体的所感觉器官用心地去品味﹑欣赏茶。“耳品”──注意听主人(或茶表演者)的介绍;
“目品”──用眼睛观察茶的外观形状﹑茶的汤色等;
“鼻品”──用鼻子闻茶香;
“口品”──用口舌品鉴茶汤的滋味韵味;
“心品”──对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。