曾经，不止有一个人问过情报妞，白茶不白，为什么叫白茶，被问烦了的情报妞，是这样回答的：
好吧，我知道，如果不说点有用的，你们是不会转发点赞加收藏的。所以，接下来是1950字的白茶知识干货，教你如何泡出极好的白茶，请仔细阅读，还可以趁着白色情人节，学着泡一杯给心爱的ta哟~
白茶与“白”的一毛钱关系--白毫
如果一定要将白茶与“白”扯上关系，那一定是白毫，但究其根本原因，那便是：加工过程无过多的人工干预。
白茶，其实是根据以制作工艺和发酵程度来区分的：茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
简单来说，白茶的加工工艺分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。其中，萎凋，是白茶区别于其他茶类的重要工艺。
事实上，许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落，而白茶相对简单的制作步骤，使茶毫得以最大程度地保留，因而白茶制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
白毫不仅是颜值担当，它的“才华”更不容忽视。白毫的主要成分是氨基酸，使茶叶带有独特的“毫香”，就像雨后的空气一般鲜活灵动，还带来淡淡的回甘。
或许对于习惯喝滋味浓重的茶类的老茶客来说，白茶略显“清汤寡水”，吊不住胃口。但对于大多数刚接触茶的朋友而言，有这鲜甜滋味的白茶反而更容易让人接受。
白茶的冲泡
白茶鲜甜有灵气，关键要懂得如何泡，接下来就说说白茶的各种冲泡方法。
为什么是各种冲泡方法？因为按照不同分类标准，白茶可分为N种，而每一种都有与之最适宜的泡法。不仅如此，不同的用具、不同的对象也都有不同的泡法。
（一）不同品类，不同泡法
1．白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。 其它注意事项，类似白毫银针。
3．贡眉或寿眉的泡法
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在95-100度，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
4．老茶饼的泡法
在白茶压饼的过程中，高温回软和压制成型等工序使得白茶属性发生了一些变化，用100度以上的水温，才能令其尽显本色。
（二）不同年份，不同泡法
1．新茶的泡法
新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。
2．老茶的泡法
品饮老白茶，宜用紫砂壶冲泡，宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。
（三）不同用具，不同泡法
1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4．大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且不伤害身体。
（四）不同对象，不同泡法
1．女性：女性往往口味轻，所以最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。
2．男性：男人喝白茶更追求其醇厚的一面，所以茶味相对可以浓点，这就意味着，泡时可稍长一些，汤温还是得依据茶质而定。
3．老人：老年人尤其要重保健，因此老人喝白茶要重其根本功效，冲泡时，要尽量让茶的根性尽显，所以，要多泡一会或者用煮的方法。
4．学生：白茶多清淡，也适于年轻学生饮用。最好用杯泡，所用之茶，以白毫银针或白牡丹为宜，水温尽量低点，根据不同茶质，水温取其下限。
白茶属于六大茶类中的珍品，受到许多茶友们的青眯，而对于白茶，冲泡是很讲究方法的，大家可多尝试，找到自己最喜欢的泡法。
除了一杯暖心白茶，你还会给心爱的ta送什么样的惊喜？情报妞在线等虐~
