听闻公园里的荷花开得正好，得了空便迫不及待地跑去看花。
一片片翠绿的荷叶，含苞待放的花骨朵，完全绽放的荷花，嫩生生的小莲蓬。
清凉的晚风裹挟着水汽与荷花的清香轻轻洒向人的面庞。
吹面微凉荷花风，真是一个惬意的傍晚。
真是后悔，应该泡上一些好茶，一边赏花，一边品茶，想来更是惬意。
想到茶，便想起买的普洱茶已经到快递站只等着去取了。
天色也渐渐有些暗了，不如早些回去品茶吧。
刚拿出茶饼，小编就知道这茶不行。
相比其他标准的357克普洱茶饼，这饼茶的手感过于紧实，像一块硬邦邦的铁饼坠在手里。
心中土拨鼠尖叫着：我要退货！
为什么压得太紧的普洱茶饼不好呢？
这表示压饼的师傅技术很差，没有把握好原料的特性，压出的普洱茶不仅没有压饼后的雄浑滋味，反而因此风味大减。
一饼合格的普洱茶，应该是松紧适宜的，茶香馥郁，汤感醇美的。
普洱散茶经过高温水蒸气蒸软后，称重好重量放入用松软的棉布制成的布袋中，进行一定的揉捻后，就可以将普洱茶放到石墨当中压制成茶饼，最后风干等到成品。
揉捻过程中，普洱茶的叶片与茶梗进一步摩擦，叶片的细胞发生了部分破壁。
茶叶细胞中的胶状物质与糖类物质粘附在叶片和茶梗表面，这就是一层天然的胶水，对茶饼的定型起到了不可忽视的作用。
只有经验丰富，压饼技术高超的制茶师傅才能把握不同普洱茶之间的松紧程度，从而调整制茶时的温度，揉捻的时间与力度，最终制成一饼松紧适度，口感上佳的好茶。
通过普洱茶制饼步骤我们可以得知，每个步骤对制成茶饼的松紧度都有着一定的影响。
但是最终影响制成茶饼松紧程度的是，定型压制环节。
如果在这一步力道过重，一饼“铁饼”普洱茶就诞生了。
普洱茶叶片内的茶氨酸、黄酮物、茶多酚、维生素等养分物质被挤压出叶片，生茶叶片内的叶绿素等天然色素也因此流失分解。
一饼颜色暗淡，内质受损的普洱茶，如何能让人收获愉悦的品饮体验？
为什么说硬邦邦的茶饼不好？
首先撬茶就比松紧适宜的普洱茶难上很多。
撬茶需要准备的茶刀、茶针等解茶工具，看哪个顺手用哪个。
小编解茶的时候，大部分情况只需要一把简单的茶针就行了。
不过尖端太过锐利的茶针，有划破手的风险，新手和撬茶不熟练的茶友选择边缘较为圆滑，切入面大的茶刀比较保险。
将茶刀或是茶针插入选好的边缘较为松散的位置，这个位置可以是茶饼边缘，也可以是茶窝边缘。
茶针没入饼身两到三厘米后，按着插入点呈扇形向茶饼内部滑动几下，再垂直向上用力，一片薄薄的茶饼就撬下来了。
这个撬茶流程适合的是松紧合适的普洱茶饼。
如果你面对的是一饼过于紧实的茶饼，再好的撬茶手法都使不上。
一块硬邦邦的茶饼，意味着茶饼内外部缝隙较少，寻找一个插入茶刀的地方都找不到，让人无从下手。
也难怪一些茶友会采用暴力手段撬茶叶了。
用菜刀砍，直接上手掰，更有直接上牙咬的。
一般采用这种暴力手段的结果，都是人财两失。
一桌子的碎茶，和受潮严重的茶块。
泡也泡不好，泡也泡不了。
过硬的茶饼就算撬下来了，冲泡也是个麻烦事。
紧接成一团的茶饼就算遇上沸水，这个照理来说最快能冲泡开饼茶的水温，也是无济于事。
如果采用快出水的出汤方法，泡了四五泡之后茶饼依旧紧结，泡出的茶自然也就没什么味道。
茶饼内部的茶叶无法接触沸水释放茶内质，品饮过程自然一言难尽。
如果这饼茶撬得太碎，遇上沸水后，茶内质过度析出。
叶片中的咖啡碱、茶多酚等苦味物质一股脑的汇聚到茶汤中，一杯又苦又涩的茶，谁喝得下去？
压饼力道过重，茶叶中的营养物质，风味物质被过度消耗。
这样失败的茶，应该也泡不出什么好风味。
普洱茶最吸引人的一点还在于它的转化价值。
一饼正常的普洱茶经过过年的良好存放，风味可以发生良好的转变。
告别新茶的鲜爽，走向老茶的醇厚。
每一年绽放出别样的风采，感受不同阶段的普洱韵味，是存茶的一大乐趣。
可若是一饼过分紧结的茶饼，别说存放出好味了。
它现在的风味就不好，而且未来也不会好。
因为它叶片中可供转化的物质已经被挤压出叶片外了。
这就注定了这饼普洱茶已经没有任何未来的转化空间。
所以打算长期存茶的茶友，在收到茶的时候一定要好好检查。
有些问题是能一眼发现的。
茶饼的体积确实相较散茶要小巧不少。
保存的时候需要的空间更小。
相比天然的散茶状态，压成饼后品茶又是一番风味。
这也是普洱饼茶没有被散茶取代的两个原因。
茶叶遇水舒展，是视觉盛宴，遇水得味，是味觉大餐，遇气得香，是嗅觉享受。
生活，怎么能离开一杯好茶呢？
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