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说到喝茶，一般人都“喜新厌旧”。原因很简单，新茶新气象，这既符合大众“尝新”的心里期盼，又能第一时间享口福，何乐而不为呢？
不过，话说回来，喝茶可以“喜新“，但”厌旧”并非就是正确的。
新茶与旧茶的概念一般按照生产时间来区别，新茶指的是当季甚至是当年采摘精制加工而成的茶叶；旧茶，也称“陈茶”，一般统指上一年度甚至更长时间范围内生产的茶叶。
按理说，多数茶叶品类来说，新茶总是比陈茶好，新茶“新鲜出炉”，香高水甘，给人崭新鲜香的感觉。
而隔年陈茶，在外界水气、温度、光感等因素的综合作用下，茶叶发生缓慢的化学反应，原有的鲜味慢慢褪掉，转而陈化。常言道，喝茶要新，喝酒要陈。说的也就是这个理。
不过，有些茶，在储存良好的情况下，放置一段时间后再取出饮用，滋味口感并不亚于新茶，甚至比新茶还好。
况且刚出来的新茶中含有较为丰富的鞣酸、咖啡碱等物质，对人的肠胃有刺激作用，不经常喝茶的人有时候喝了新茶反而感觉身体不适。
一些地方的名优绿茶，如龙井、碧螺春、毛峰、黄芽、雀舌等，在保存良好的情况下，通常过两三个月后取出饮用，香气上已经少了新茶的青草味，口感上少了新茶的锐利，更加的鲜醇可口。多了鲜醇可口。
而铁观音新茶，若是放置一段时间后再饮用，茶叶香气慢慢回吐，不仅滋味更加甘香，口感也更好。
再如，武夷岩茶，隔年陈茶冲泡起来香气明显的更加馥郁、滋味也更加醇厚，这里还不包括黑茶类。黑茶类，人们更是奉陈茶为经典。
总而言之，日常生活中，人们还是喜欢冲着新茶的新意去喝上一杯新茶。不过，有些人却很烦扰，不知道怎么区分新茶与陈茶，而有些无良商家也藉此来欺骗消费者。
其实，新茶与陈茶的区分非常简单，这里顺便分享一个通用标准，三招既可轻松搞定。
一看品相：既看外形，又闻香气。新茶一般明显可以感觉到茶叶刚制作完成时的新意，颜色较为鲜嫩，看起来就是赏心悦目，如绿茶一般就是青翠嫩绿，叶子边缘带白毫的，则给人勃勃生机的感觉，而陈茶则已经变得枯灰黄绿；红茶、乌龙茶新茶一般外观感觉较为乌润，而陈茶则变得较为暗淡无光，感觉不到一丝生气。香气上，新茶则有清香，甚至带有一丝火味；而陈茶，香气物质经过氧化和挥发，香气则较为平淡。
二品内质：一般新茶汤色较为鲜亮，香气出香快，汤水带鲜香，没有沉闷感；而陈茶汤色一般较暗，香气也较低沉，味道也偏淡，尤其是储存不是很到位的，则滋味钝感明显。
三看包装：一般新茶刚制作出来，许多商家还来不及做精包装或者由于量大来不及成批量储存，往往以散装或临时堆放为主；而陈茶由于经过一段时间，包装往往比较到位，储存也比较好。
当然，新茶转变成陈茶，这是非常正常的现象，有些茶在储存良好的情况下，到了下一年，依然如新茶一般，这也是可能的事情。因此，请茶友们多看、多喝、多比较，以免上当受骗。
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义芳君出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享茶与生活的点滴感悟。
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