普洱茶历史悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。
那么,在这段漫长的岁月中,普洱茶的高光时刻应该是什么时候呢?
贡茶是我国古代专供皇宫享用的饮品。其制度大约源自商代后期,是程朱理学治下的正统礼教礼教的象征。
在古代,一款茶要成为贡茶被皇家贵族享用,必定是经过品质与口碑双认证过的。毕竟,不是好东西,地方官员也不敢轻易给朝廷进贡。
贡茶初始,只是各产茶地的地方官吏征收各种名特茶叶作为土特产品进贡皇朝,属土贡性质。
自唐朝开始,贡茶有了进一步的发展,除上贡外,还专门在重要的名茶产区设立贡茶院,由官府直接管理,细求精制,督造各种贡茶。
但无论是土贡,还是官营的贡焙,都是当时社会制茶工艺最杰出的技艺,为茶文化的发展积蓄了雄厚的基础。
随着帝国疆域的扩大,贡品需求量的增大,贡赋制度逐渐变得严密起来。从“随山浚川,任土作贡”,最后发展到设官分职进行管理。
有所谓“九赋”、“大贡”。大贡即“祀贡、嫔贡、器贡、币贡、材贡、货贡、服贡、物贡”。
茶叶就是“物贡”中的一类。古代贡茶制作,促进了茶叶生产,提高了茶叶质量,筛选和扩大了全国各地出产的名优茶。
从古代贡茶到传承和弘扬茶文化,如今各式各样的名茶纷呈,著名的有西湖龙井、武夷山大红袍、蒙顶玉露、太平猴魁、金瓜贡茶等。
所以,回到开头的问题,普洱茶的高光时刻是什么时候呢?那必然是成为皇家贡茶之时。
其历史悠久,已逾千年,即便是作为贡茶确切可考的历史亦同样具有五百年之久。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。
普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。正因有这样的特点,普洱茶才会被选做贡茶进献圣人。
于普洱茶原产区位于西南边陲的十万大山蛮荒之地,与中原文化发达区的万水千山之隔,普洱茶这颗茶界明星直至明清时期才被认知。
这就让人们对普洱茶的历史文化的认识带来了很多的不足与误区,随着人们对普洱茶认识的加深,普洱茶的影响力在逐年提升。
最早普洱茶产区的文字记录《蛮书》唐樊绰于咸通四年(公元863年)撰写的《蛮书》记录了很多云南的历史文化,其中在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中记:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”
这是目前公认的普洱茶产区的最早文字记录。“银生”即银生节度,治所在银生城(今景东东县城),辖区包括了今普洱市、临沧市一部、西双版纳州等地,这一带。
据考证银生城的茶是云南大叶茶种,也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶,是普洱茶的鼻祖。
清朝阮福在《普洱茶记》中说:“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱,已自唐时。”宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了:“茶出银生诸山,采无时,杂菽姜烹而饮之。”
从茶文化历史的认知,茶兴于唐朝而盛于宋朝。中国茶叶的兴盛,除了中华民族以饮茶为风尚外。更重要的因为“茶马市场”以茶叶易换西蕃之马,对西藏的商业交易,开拓了对西域商业往来的容景。
明成化年间,勐腊倚邦所产的曼松茶被宪宗皇帝御定为贡茶,曼松古茶山即成为皇家御茶山,这是普洱茶作为贡茶的第一次。
万历年间,谢肇在他的《滇略》中有记载:“士蔗用,皆普茶也,蒸而成团”,这是“普茶”一词首次见诸文字。李时珍药典《本草纲目》中也记有:“普洱茶出云南普洱”。
明朝还在其地设官吏管理普洱茶的贸易,普洱茶逐渐走入其发展的鼎盛时期,在远离中央政权的云南极边之地得到蓬勃发展,最终成就了全世界茶叶大家族中,无论是外形还是内质都最为丰富的一颗明星。
明朝茶马市场在云南兴起,来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。在茶道的沿途上,聚集而形成许多城市。以普洱府为中心点,透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来,进行着庞大的茶马交易。蜂拥的驮马商旅,将云南地区编织为最亮丽光彩的历史画面。
清雍正年间云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡,控制普洱茶购销权利,设立普洱茶造办总所,推行‘岁进上用茶芽制’,选最好的普洱茶进贡朝廷,以图博得皇帝的欢心。
贡茶由车里宣慰使(傣王召片领)负责督办,倚邦土千总(曹当斋以后为土把总)负责采收。曼松贡茶自此再次被钦定为皇帝的专茶。同时位于象明乡的王子山、背阴山也被世宗为钦定皇家茶园。
曼松贡茶既是进贡皇帝的专茶,同时也是西双版纳最高领主历代召片领宣慰使的御用茶。除了曼松茶山,位于攸乐山的龙帕古茶园也是傣王的御茶园。
清朝廷收纳的普洱茶,除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外,还当作高级礼品馈赠外国使团。
公元1792年,英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼伯爵为首的使团一行95人来华,作为礼尚往来,高宗皇帝馈赠了大批珍贵礼物,其中就有普洱茶和普洱茶膏。西双版纳历代召片领也把普茶视为珍贵之物。
圣人饮后,赞不绝口,乃加封车顺来“例贡进士品位”,更御笔丹书“瑞贡天朝”四字下赐车顺号茶庄。并命云南承宣布政使司承宣布政使捷勇巴图尚史亲自监制成匾。
如今封建王朝不复存在,但留给我们的却是更加灿烂的普洱茶文化,和更加绚丽多彩的制茶工艺。普洱茶已然成为闪耀东西方不同星空的一颗耀眼明星。
想要喝一泡当年皇家贵族喝过的普洱贡茶,我们还有机会吗?
贡聘号——创制于贡茶产区易武,“王者曼松”立足曼松产区,打造贡茶经典,选古老茶区茶树嫩芽细料;联合近百位资深制茶人,追溯真正古法,复刻历史皇家“味酽清绝”之正统贡茶、贡瓜;以“传承经典文化,创制中国贡茶”味使命,奉天下爱茶人。
贡聘号是如何复刻经典,传承贡茶的呢?
贡聘号拥有王子山曼松1290亩及232株百年古树管理高品质曼松原料基地:
贡聘号早在2017年就开始筹划出品,深耕曼松,与70%曼松茶农签订种植管理收购协议,严选生长优势,以斜坡生长茶树,仰仗自然光线与雾气,独特的高含锌量的紫红土遇水成泥干后成石,孕育独特的小叶种王者曼松的高贵清雅。
产品从源头把控,从鲜叶到成品的品质,并建立原料地、72小时晾晒体系及原料地初制所、管理标准;充分利用原料地天然的气候及环境条件,铸造高品质经典产品。
追溯真正古法制法
上千次的制法经验,造就了今天贡聘号资深制茶匠人的扎实技艺;采用传统清制揉捻,使得细胞壁适当破碎;严格按照“滚”与“爬”的标准进行处制;
滚:指手指往前轻翻,过程力度不可过大;爬:指回收的揉捻工艺;两者结合,轻重有力把控,细胞壁内外物质适当结合,成为优质合格毛茶。
2018年贡聘号勐腊生产基地建成,勐腊产茶之地,有着保存完好的自然资源,基地距离勐腊县150公里,是集生产、加工、储存等一体化的现代茶叶园,基地占地面积23560平方米。
贡聘号是一个年轻的团队,因为年轻,因为热爱,所以无论是学习探索还是推论研究,我们都有足足的动力和创新。
公司以“传承经典创文化,创制中国贡茶”为使命,从“云南贡茶范本”到打造“中国名优贡茶”为战略主线,设计有效的组织架构,从而推进从公司战略到组织战略的实现,团队运营中心设立在云南昆明,中心设有市场战略部、业务事业部、产品研发部、客服部等多个部门,员工20名,负责公司整体项目的线上线下及实体的开发、运营、咨询、维护等相关事宜。
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汤色金黄通透,茶香弥漫幽兰香
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贡本纪
春茶发酵的经典勐海味
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杯盖长久驻留,品味韵尤佳