三月是各种名茶争先上市的时期，古诗有云，明前春茶贵如金，一口尝尽天下鲜。春茶的珍贵就是一个少和鲜。春茶的嫩芽代表一年之中最鲜的品味，中国人自古对吃是有研究的，茶又是文人墨客追捧的时尚珍品。古时玩茶真是花样百出，比如宋朝的斗茶，用建盏打出的茶花很是细腻，尝一口让人流连忘返。
什么是霍山黄芽？你知道他的光荣历史么？
今天我们就聊一聊安徽的两款名茶，霍山黄芽和黄山毛峰，霍山黄芽在唐朝时期就是朝廷的贡茶，因此这款茶叶的名气久远，但是如今霍山黄芽有点逊色，因其闷黄工艺的缺失，黄茶也就成了绿茶。我想古时候霍山黄芽那么有名是因为他本身属于黄茶，也是一皇权的象征，而现代随着社会发展，对黄茶的热爱并没有以前那么疯狂。如果说古时候有黄金芽，或许就不会有霍山黄芽的威名了。霍山黄芽今天属于绿茶类，在今安徽省六安市的霍山县，核心产区在霍山县大化坪，因为品种是独特的黄叶茶，名为金鸡种，做出来的霍山黄芽外形挺直，色泽黄绿，芽形成朵，滋味鲜爽，兰香高扬。好的霍山黄芽干茶是黄绿色，汤色金黄明亮的，口感鲜醇。就好像春天的兰花盛开一样，冲泡在杯中，芽叶分明，分外好看。一般仿制或者其他地方的黄芽干茶绿润，汤色黄绿明亮，芽头细小，滋味偏淡，茶叶只有清香，不耐泡。
采茶女正在采摘霍山黄芽
黄山毛峰黄还是绿？
黄山毛峰，中国十大名茶，基本上喝茶的人都知道的这款名茶，历史久远，影响很深，目前有很多的毛峰形茶叶，但是黄山毛峰独具一格，我说茶叶中的核心产区就好比现在的福建莆田造鞋一样，质量，外形都一样，但是缺的就是细节，正宗黄山毛峰，干茶嫩黄，白毫显露，芽头肥壮饱满，滋味鲜爽回甘，上等的黄山毛峰芽头长于叶片，同时伴有小鱼叶，这是正宗黄山毛峰的品质特点，好的毛峰滋味偏淡，但是鲜爽味很足，口感醇香。芽头成朵形，冲泡玻璃杯中非常好看。核心产地位于安徽省黄山市的徽州富溪一带，选用黄山大叶种和群体种进行加工的，手工炒制的黄山毛峰，外形微卷，形似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。
霍山黄芽与黄山毛峰怎么区分？
产地不同，一个在安徽西部，一个在安徽南部。
霍山黄芽历史上是黄茶，黄山毛峰是绿茶。
外形不一样，上面有具体描述可以参考对比一下。
黄山毛峰芽头更小，霍山黄芽偏大。
黄山毛峰味道更鲜，霍山黄芽味道更浓郁。
后期的毛峰与黄芽基本无区别，但是显著特点毛峰更整齐，黄芽断碎较多
你们还知道有哪些不一样么？生活中你是如何区分的？
