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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
越是天寒，越显茶暖。
时间总是走的匆忙，不经意间，已是十一月末。
气温波折的走低，尤其是早晚时分，冷的让人都不愿意外出行走，傍晚时，在桐江溪畔散步的人明显少了许多。
天可以冷，健康却不能少，不能外出锻炼，可以居家饮茶，让腾腾热气包裹围绕自己，让股股暖流在身体中涌动，驱逐寒冷。
冬天之后，大家普遍都更爱喝老白茶。老白茶温润醇厚的口感与馥郁高扬的茶香，是大家选择老白茶的理由，品质出众的老白茶，饮过，会如同一股暖流，温和的照拂每一个喝茶人的心。
不过，在大众对于老白茶的一片赞扬声中，也夹杂着一些反对的声音，有人提出：“老白茶根本是言过其实，我买的老白茶，存了几年，茶香非但没有变浓，反而越来越淡。”
随着年份的增长，白茶的茶香变弱？这明显不是正常现象，这期间导致茶香变弱的种种原因，需要我们去探讨。
不过，在此之前，我们需要先了解，真正的老白茶，应该是什么样的，为老白茶证明。
优质老白茶，应该有何表现？
优质的老白茶，冲泡起来，是有时光的味道的。时间，给予老白茶独特的魅力。
冲泡一款老白茶，沸水注入后，首当其冲的是老白茶独特的茶香，一股沉稳舒适的陈香扑面而来，让你跌入老白茶温柔的怀抱中。
之后，紧接着到来的是明艳又不失温婉的木质香，它们逐渐显露，将人的鼻息紧紧抓住，然后使人深深陷入其中。最后到来的是药香，它隐藏在众多茶香之中，不那么明显，却有着令人安心的魔力。
闻过茶香，再品茶味。细啜一口茶汤，温润细滑是味蕾得到的第一感受，顺滑的茶汤在口中游走，滑过舌面，掠过口腔，进入喉腔，丝滑享受。
经过多年的陈化，老白茶茶汤浆感十足，茶汤入喉，爽口、成熟、饱满，让人欲罢不能。
茶香落水，陈香、药香、木质香重重的落入水中，在喝茶汤的时候，茶香便在唇舌之间不断的流转、荡漾，让人的精神得以放松。
这才是优质老白茶该有的模样，茶香馥郁，滋味饱满，层次丰富。茶香寡淡的老白茶必然是出现品质问题，那究竟是发生了什么情况，才让老白茶落到如此境遇？
老白茶茶香寡淡的原因
去掉冲泡方便的问题，一款老白茶如果茶香不足，应该就是茶叶本身质量的问题，品质不佳的老白茶，自然得不到好的香气。
一，生长环境恶劣，内含物质少；
都说：“一方水土养一方人”。
事实上，一方水土也养一方茶树，拥有优质的水土环境，才能让茶树得到更好的生长条件，造就茶叶丰富的营养物质与出众的品质。
与之相对，如果茶树长期生长在恶劣的环境中，茶树根本无法吸收到足够的养分，那么，它只会是贫瘠的，得不到内质的积累，茶叶的品质自然不优。
内质稀缺的白茶，茶味物质、芳香物质都少得可怜，茶香也就寡淡了。
二，遭受不良工艺摧残，养分稀少；
老白茶的品质问题，还可能是因为制茶工艺出错，例如，白茶遭遇做旧摧残。
通过渥堆、暴晒等手段，可以让新白茶呈现出老白茶的外在，而这些做旧手段，都会对白茶的内质产生损耗，给茶叶带来沉重的打击。
在做旧的过程中，茶叶内质不断地消耗，而后，就成了一款空洞的白茶，徒有其表，毫无内涵，这样的白茶，泡起来亦是茶香微弱，滋味寡无。
三，储存的过程出现差错，茶香弱。
从新白茶到老白茶，茶叶需要经过漫长的存储时间。在这长久的存储时间里，我们需要足够的耐心与用心，保证茶叶不出现任何差错。
任何的差错，都会导致茶叶品质的下降。例如在存茶时，茶叶的包装不够密封，茶香就会顺着缝隙悄悄地消散在空气里，茶香变弱了。
选购老白茶时，需要注意哪些细节？
买白茶，当然要买好茶，只有内质丰厚的白茶，才能在后期有个有效的转化，得到优质老白茶。因此，在选购老白茶时，我们要特别注意以下2点。
第一点：不要盲目追求老白茶年份
有很多茶友在选择老白茶时，喜欢追求年份高的茶品，动辄都是七年、十年。其实，白茶年份越高，存在的风险就越大。
要知道，存白茶的习惯并没有非常悠久，市面上确实有高年份的白茶，但是数量并不多。因此，那些年份高的老白茶很可能是虚标年份，或干脆就是做旧白茶。
如果是前者，最多就是受骗，损失钱财，如果是后者，那便是“赔了夫人又折兵”，不仅损失钱财，茶叶也是不能饮用，还有可能会危及健康。
因此，选购时，一定要谨慎选择，不要盲目追求年份。
第二点：不要盲目追求老白茶的外观颜色
除了不要盲目追求年份，还有不要盲目追求老白茶黝黑的外观颜色。
不知从什么时候，竟然有了关于老白茶颜色越黑，年份越高的谣言，品质好的老白茶，根本不会有越存越黑的情况。
真正的老白茶，是时光的宠儿，经过岁月磨洗之后，老白茶外观颜色只会有深浅变化，但是有颜色基调的变化，黑色，不是老白茶的主流色。
外在颜色黝黑，其实是白茶质量不好的象征，例如，做旧茶，经过摧残式的工艺之后，白茶的颜色才会成为毫无生机的黑色。
适逢周末，正好饮茶度日，一朝一夕，一壶热茶，袅袅茶香相伴，可消寒，亦可消愁。
但是，选茶，还是要选好茶，不要误入劣质茶的陷阱之中。
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