经常看到某些论坛网站上，有人亮出来干茶，汤色，叶底的照片，于是后面就有大量的跟帖，评判这茶的好坏产地，树种，树龄，山头，制作水平，价格等等，煞有介事，甚至断言出结论，好像是推理小说，也好像是一个游戏，很有乐趣，我也跟着玩过一段时间，但是渐渐觉得，有些儿戏了。
还有亲自见到的情形：一位老者来店里买茶，不品尝店员给他泡的茶，不听店员给介绍茶，就只顾自个抓起干茶放嘴里品尝，嚼完这种，摇头说不好，再嚼完那种，也说不好……最后什么都没买，走了。
其实这两种情况本质都是一样的，对茶叶的品评鉴别都是太片面化，连品都没有，更不会有客观的评价了。
茶叶是一定要品尝过后才审评得出结果的。有的茶从干茶外形，叶底等方面怎么看都是好茶，但是，品饮过程当中，就会出问题，汤水的顺滑，香气的表现，滋味的厚薄，叶底的柔软度等最重要的信息只能通过感知器官才能获取。
有的问题无伤大雅，而有些细小缺点，却是致命的。
一个茶的品质高低，是由数百个小细节小物质化合作用后决定的，还受到环境，和冲泡手法的影响。查的色香味型，原料，产地，工艺，哪一项不是重要的呢？哪一项不是由诸多因素组合成的呢？
要我说玩家可以随意的说笑，但是茶师，卖茶的商家不可以这么轻率，这样会误导别人。
有的茶开汤后表现得极佳，香气扑鼻，汤色靓丽，这类茶，在销售中，顾客往往就会被第一影响所征服。这个的第一印象，已经打动了顾客。所以顾客客评定茶的第一印象就会决定是否购买。
比如说你的店里有六款铁观音，客户往往就品尝前面一道两泡，他不可能六款茶每种都喝到七八泡，那肚子也受不了，也不见得有那么多时间。
所以许多生产茶的厂家往往对茶的第一印象，对茶的最初表现最上心，一般会通过揉捻作型等工艺来达到这一目的。
这也是为什么，市场会催生出了，托酸铁观音来。那之后拿，买回家了就给发现，茶严重不耐泡，香气下滑的很快，泡几道就味道平平，没有绵长，能有骨头，没有韵感。
一款没有后劲的茶，怎么说，都算不上是精品。因此，不通过三泡以上的品饮，是无法获得着这些信息的。
识别茶叶是评茶中最复杂头疼的环节。别的方面可以通过学习，对比，交流来提高，而这一块，只能通过大量实践，还要嗅觉味觉灵敏记忆力好，具有联想能力和擅长统计学上的分类，因此，我对看见茶叶，不用喝就能得出结论的人很是无语和无奈，所以切记，“茶不入口，莫开口，不尝三巡莫辩茶”。
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