高山古树茶，顾名思义，一为高山，二为古树。
高山茶，即1600米以上海拔种植生产的茶叶。在云南，由于高黎贡山、怒山、云岭等主要山脉都集中于滇西，高山茶树也主要集中在滇西。
古树茶，是指存活百年以上的茶树，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。
高山古树茶由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。
1.高山古树茶因其海拔高，日照充足，光合作用强烈，其质感明显，多为大叶茶，且所含物质丰富，易于人体吸收；
2.高山古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶；
3.古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染；
4.古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，所以更天然。
高山古树茶多为生茶，想必对茶有一定了解的朋友都知道茶分生茶和熟茶。相较于熟茶加入一定的人工催酵，生茶完全依靠自然发酵，其口感更甚、回甘更好。入口清香，伴随着淡淡的苦涩，细品又回味甘甜，这便是生茶最明显的口感变化了。
高山古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，产量十分稀少，采摘较难。
