凤凰单丛茶是乌龙茶中的佼佼者，产地在广东凤凰镇凤凰山，所以命名为凤凰单丛。在2010年4月6日，被批准成为国家地理标志产品。
根据茶香、味道，也为了更好理解各种奇奇怪怪可可爱爱的名字，主要分成十大香型。
分出十大香型的凤凰单丛，其实很好理解，什么香味最出众，就在名字里。
黄栀香
能泡出很明显的很像栀子花的香味，也有写成黄枝香的。香味比较浓郁，高长。
芝兰香
芝兰香是一种高香茶，泡出来的是香味是白芷兰花的香气，浓醇鲜香，韵味悠长。
蜜兰香
蜜兰香最主要的是一个蜜字，冲泡有类似与蜜薯的甜香，口感甜润，回甘比较快。
桂花香
冲泡时有扑鼻而来的桂花香，香气细锐清幽，滋味浓醇，唇齿留香。
玉兰香
有自然的白玉兰花香，香味不烈，但是又很明显，是不是有点矛盾，香气显但不烈，这样说会不会更好理解。
肉桂香
肉桂是一味药材，而肉桂茶的香味，很接近肉桂这种药材的香味，香高味浓，味道上来说，可以评价味甘、醇、柔。
夜来香
冲泡时香味接近夜来香的香味，但是单从里的夜来香这个香味是没有毒的，香的浓郁，沁人心脾。
茉莉花香
茉莉花香，和茉莉花茶是不同的，茉莉花茶是再加工茶类，是利用茶叶的吸味性和茉莉花搅拌在一起静置，才得到的茉莉花茶，味道稍浑浊。而茉莉花香单从的香味是天然的茉莉花的香味。
姜花香
冲泡有很突出的姜花香味，稍带着一些姜的辛辣味，喝到嘴里会觉得像芥末一样往上冲，所以还有一个名字，通天香。
杏仁香
冲泡出的香味，有类似杏仁的香味，香气清高，浓郁，纯正。
采青、晒青、晾青、摇青、杀青、烘焙每一步都缺一不可，这就是凤凰单丛茶。
——川华茶行
