茶和咖啡代表了中⻄⽅两种不同的⽂化，在咖啡文化风靡的今天，作为曾经辉煌一时的中国茶却相对落寞很多，那么中国的茶⽂化和⻄⽅的咖啡⽂化有什么异同呢？
⾃神农⽒尝百草得茶以后，商末周初，巴蜀⼈已经开始饮茶。公元前1066年武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国时期，茶叶已有⼀定规模。
在汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专⽤滋补品。⽽魏晋南北朝，茶⽴⾜于⻓江领域同时向北⽅普及，饮茶之⻛扩散开来。隋唐时代，全⺠普遍饮茶，茶业昌盛，出现了茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶;此时也产⽣了世界上第⼀部茶⽂化专著《茶经》。
宋初明末，茶⽂化发展到了鼎盛时期，⽃茶、贡茶和赐茶流⾏于世。到了清朝，茶⽂化更加深⼊发展，戏曲、曲艺都进⼊茶馆表演。清朝茶叶在对外贸易中始终处于出超地位。随着历史的发展，⼈们在茶的各种活动中不断充实、丰富和发展了茶⽂化。
⽐较⽽⾔，直到约公元1000年，咖啡⾖才被第⼀次放在滚⽔中煎煮。也⻔在15世纪左右开始种植咖啡。威尼斯商⼈于1615年⾸次将咖啡带⼊了欧洲。到1683年，欧洲⾸家咖啡屋在威尼斯开张，最著名的还要数1720年在圣⻢可⼴场开张的佛罗伦咖啡馆。
荷兰⼈在对外殖⺠的过程中，在印度的⻢拉巴种植咖啡，⼜在1699年将咖啡带到了现在印尼的⽖哇。咖啡进⼊美洲是1668年，它作为⼀种时髦饮品⻛靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费城、波⼠顿和其他⼀些北美城市出现。咖啡在1884年进⼊中国台湾。由此可⻅中国茶⽂化远⽐⻄⽅咖啡⽂化历史悠久。
茶⽂化是天、地、⼈合⼀的道家学说。道家认为天、地、⼈三者是平等的，应适应⾃然，主动认识规律，这样⼈才会得到最⼤的满⾜。
茶产⾃⼭野之林，受天地之精华，承丰壤之⾬露，正蕴含道家“淡泊”、“宁静”、“返璞归真”的神韵，即“⼈法地，地法天，天法道，道法⾃然”。
中国传统的⽂⼈⼠⼤夫虽然接受的是儒家教育，但在政治上受到挫折时，道家的淡泊名利，回归⾃然的思想就会影响他们，故⽽他们普遍遵循的⼀种处世模式即为“达则兼济天下，穷则独善其身”。
⽂⼈们以茶诗来追求⼼融于⼭⽔的理想境界。苏东坡的《汲江煎茶》：“活⽔还须活⽕煎，⾃临钓⽯取深清。⼤瓢贮⽉归春瓮，⼩勺分江⼊夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松⻛忽作泻时声。枯肠末易禁三碗，坐听荒城⻓短更。”通过茶这种饮品，去感悟茶道、天道、⼈道。
⻄⽅⽂化主张天⼈相分，⼆者是对⽴的关系。⼈要⽣存就必须从⾃然界中获取物质⽣活资料。⻄⽅⼈崇尚个体主义，在思想上集中体现在它的⼈道主义的传统上，在⾏动上集中体现在⾃由竞争上，突出表现为对个⼈的⼈格、价值、尊严等多⽅⾯的肯定，对⼈的个体独⽴性的尊重与倡导。⻄⽅哲学则追求对⾃然的认识，对万事万物发展规律的把握。
为了征服⾃然，则以实证和严密的思辨⼿段，明确区分天⼈、主客、物我，以求达到对⾃然本体的认识。历史上最早⻝⽤咖啡的阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港⼝城市摩卡，但却禁⽌任何咖啡种⼦出⼝。
1616年荷兰⼈终于将成活的咖啡树和种⼦偷运到了荷兰，在了解了咖啡⽣⻓的客观过程后，开始营造属于热带或亚热带⽓候，适合咖啡⽣⻓的⼈造温室，进⾏培植并成功。
中国位于欧亚⼤陆的东⽅，⾯向⼤海，地域⼴阔，物产丰饶。中国⽂化⽣⻓于⼀个既相对封闭⼜⼗分⼴阔的地理空间，⽂化传统受半封闭的、温带⼤陆型地理环境、农业型⾃给⾃⾜的⼩农经济即“家国⼀体”的宗法社会所决定。
千百年来，中国社会占⽀配地位的意识形态，⾸当其冲是以⼩农经济为背景的传统儒家思想⽂化，其特点是“中庸”、“守常”、“平衡”、“对称”。儒家把“中庸”思想引⼊中国茶⽂化。
茶⽣于⼭林中，承⽢露滋润，其味苦中带⽢，饮之可令⼈⼼灵澄明，⼼境平和，头脑清醒，茶的这些特性与儒家所提倡的中庸之道相符。茶为清洁之物，通过饮茶可以⾃省、省⼈，也可以养廉，赋予茶以清廉、⾼洁的品性。
儒家学说认为通过饮茶可以沟通思想，创造和谐⽓氛，增进彼此的友情，协调⼈际关系，促进和谐。儒家从中庸之道中引出和的思想，在儒家眼⾥和是中，和是度，和是宜，和是当，和是⼀切恰到好处，⽆过亦⽆不及。
⽽茶⽂化中从采茶、制茶、煮茶、点茶、泡茶、品饮等⼀整套的茶事活动中⽆⼀不是渗透着和的思想。在泡茶时，“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”;待客时“奉茶为礼尊⻓者，备茶浓意表浓情”;饮茶时“饮罢佳茗⽅知深，赞叹此乃
草中英”；品茶的环境与⼼境为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”。这些都体现了儒家中庸、明论、谦和以及俭德。
⻄⽅⽂化的萌⽣、发展于相对开放的地理环境，⽽且没有具备像中国那样的可以始终左右整个⽂化动向的典型的农业区域。⻄⽅⽂化的发源地是古希腊、罗⻢，地中海北岸的岛屿和半岛，海岛⽂化不是靠农业，⽽是靠充满竞争的经商发展起来的。
商品经济的发展和开放的海洋地理环境使⻄⽅⼈的性格外向、好动。他们有独⽴不羁的⼈格、开拓精神和交易观念。⻄⽅诸国是在征战、竞争、奋⽃中⽣存的。
地理环境和⽣产⼒畸形发展不容⻄⽅⼈“三思⽽后⾏”，必须当机⽴断作出判断和⾏动来。欧洲各国的国⼟⽐较窄⼩，⽆法形成像古代中国那种⾃给⾃⾜的⻓期闭关锁国的⾃然经济条件，国界的变迁，⺠族的迁徙，古⽼习俗、神话和⺠间传说的⼀致性，为它们之间的⽂化交流及相互往来奠定了深厚的基础，也造成了⽂化的开放精神。
⻄⽅哲⼈把理性作为⼈区别于禽兽的⼀个根本性的标志，这就奠定了⻄⽅⽂化理性的基调，⻄⽅⽂化是理性主义⽂化，这种⽂化旨在⾃我意识中构建⼀种抽象的理念世界，以那些抽象的主观规律作为世界的本质，进⽽达到对世界的理性异化。
这也体现在咖啡⽂化中。咖啡的冲泡从研磨咖啡⾖到器具，再到⽔温⽐例都有严格的要求，冲泡出来⾹味馥郁，⼝味浓厚。
如新鲜的⽔经过煮沸后，会含有适量的⼆氧化碳可以增加咖啡的⾹味，但持续让⽔沸腾会令⼆氧化碳素蒸发减少，所以最佳的⽔温是95℃，⽔温太低会使咖啡味道⽆法完全释出，⽔温太⾼会让咖啡成分变质，过多与不及都不好。⼜如⼀⼈份的咖啡淡的为8克，浓的为12克，⽔为120cc。这些都体现了咖啡⽂化的理性主义。
佛教禅宗修⾏的内容，分为戒、定、慧三种。所谓定与慧，就是要求僧侣坐禅修⾏，息⼼静坐、⼼⽆杂念，以此来体悟⼤道。
由于⻓时间坐禅容易产⽣疲劳，不少僧侣为打瞌睡⽽烦恼，⽽茶具有提神益思，⽣津⽌渴的药理功能，因此茶与佛教的结缘，最早的契机可能是茶的解睡功能。
随后，佛教僧侣对茶有了进⼀步认识，他们发现茶味苦中微甜，茶汤清淡洁净，适合佛教提倡的寂静淡泊的⼈⽣态度，加上饮茶有助于参禅悟道，于是佛教对茶的认识从物质层⾯⼜上升到精神层⾯。
我国历史上的许多古代名茶，最初是在寺院种植、采摘并加⼯的。如唐代最有名的茶“蒙顶茶”，就产在四川雅安，相传是汉代⽢露寺普慧禅师亲⼿所植，是我国最早的⼈⼯栽培的茶树，因其品质特优⽽被列为贡茶之⼀。
佛教寺院不仅种植茶树，茶事也成为佛寺⽇常活动的⼀个重要组成部分。在许多的名寺⼤庙⾥，都设有茶堂或茶室，还有“茶⿎”和“茶头”。寺院中的茶叶，称作“寺院茶”。
茶在佛教寺院中还起到融洽寺内僧众关系，使僧众之间的感情联系得更加紧密。此外在佛的圣诞⽇，专⼈以茶汤沐浴佛身叫“洗佛茶”，供⾹客取饮，祈求消灾延年。
在北⾮的伊索⽐亚的加法(Kaffa)地区，有⼀名叫科迪(Kaldi)的牧⽺⼈，某⽇如常出外牧⽺，突然发现⽺群在蹦蹦跳跳，异常活跃，他仔细⼀看，发现它们在吃地上的红果实。他估计，是这些红果实使得⽺如此兴奋。
于是，他带着红果实去找邻近修道院的⼀名神⽗求教，神⽗听了牧⽺⼈的话，好奇⼼骤起，于是把数颗红果实往嘴⾥送，不⼀会⼉，神⽗也变得⽣⻰活⻁。
⾃此，所有神⽗在做弥撒前都会吃下⼏颗红果实，后来命名其为加法果，就是流传⾄今的咖啡果了。由此可⻅咖啡在⻄⽅也⽤于提神。
众所周知，⻄⽅⽂明源于古代的中东、希腊和罗⻢，宗教和世俗的意识构成了⻄⽅⽂明的基本框架。⻄⽅⼈认为上帝看重个⼈的灵魂，⼈的⾁体和灵魂、任何⼈、⼈和⾃然之间存在着相互对抗的关系。在这种价值观念⽀配下，⻄⽅⼈有很强的个⼈奋⽃和竞争意识。
但丁认为，没有个⼈⽆所谓家族，⽽家族的光荣和⾼贵，⾸先在于有光荣和⾼贵的个⼈。⼈类的价值和尊严的肯定⾸先是⼈类的每个⼈的⾃我意识的觉醒，是⾃⼰按照⾃由意志对⾃我本性界限的确定和发展。
对⻄⽅⼈⽽⾔，⽣活就像煮咖啡，如果做过的事情失去了原本的新鲜感，那么就换⼀种重新开拓，重新冒险，就像咖啡冲泡过⼀次之后，就失去了它原来的⻛味，在⼝味上变得清淡⽆味，那就丢弃再换新的开始煮。
中国的茶⽂化和⻄⽅咖啡⽂化的区别中华⺠族五千年灿烂⽂化，这漫⻓的历史岁⽉中诞⽣了诸多⽂化瑰宝。其中，茶⽂化更可以说是中华⽂化的精髓。物质丰富的今天，茶更是我们⽣活中重要的待客饮品。
相对⽽⾔，咖啡在⻄⽅⼈的⽇常⽣活中也是举⾜轻重。先祖炎帝开华夏利⽤茶叶之先河。⼜有唐代茶圣陆⽻所说：“茶之为饮发乎神农⽒，闻于鲁周公。”可⻅中国茶之历史远溯于四千多年前的三皇五帝时代。
如今，茶不仅是⼈们物质⽣活的饮料，更是⼈们精神⽣活的⼀⼤享受和⼈们对⽂化艺术的⼀种欣赏，并形成了茶礼、茶德、茶宿、茶道、茶宴、茶禅、茶⻝等⼀套道德⻛尚和⺠俗⻛情。
深奥的茶⽂化蕴涵着深厚的⺠族思想和精华,与儒、道、佛的理念是息息相关的,儒家之礼,佛家之养,道家之闲,在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶，其因超越了⾃身固有的物质属性，迈⼊⼀个精神领域，成为⼀种修养，⼀种境界。
⼈们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程,感受和体验茶所带来的美妙意境，从⽽修身养性, 陶冶情操,品位⼈⽣,参禅悟道,达到精神上的享受。有学者说:“茶道是东⽅⽂化和⼈⽂精神的精粹,是古⽼的中华⽂明贡献给全⼈类的宝贵财富。
中⻄⽅对美好的事物都有着执着的追求,不断地探索使其升华成⽂化。中国茶⽂化的精髓在于贯穿儒、道、佛诸家的深刻哲理与⾼深思想，⽽使⼈达到修⽣养性的⽬的。⽽⻄⽅⼈品咖啡讲究的是享受环境和情调，浪漫⽽惬意。
尽管起源和历经的过程有所不同，但其都追求⼀种优雅,放松,静⼼,享受⽣活,注重品位的⼀种⽣活⽂化。茶⽂化的博⼤精深和咖啡⽂化的⽆限魅⼒都给我们留下了深刻的印象。不同的⺠族⽂化，不仅给各⾃留下了宝贵的⽂化遗产，更给世界留下了灿烂的瑰宝。各国不同⽂化交织融汇，构成了五彩斑斓的世界。
