茶叶到底是标准化生产好，还是个性化的手工茶更好？在行内看来，都是一个不值得回答的显而易见的问题，但为什么很多消费者会问这样的问题，主要是现在信息发达，各种不同的主播也在传播不同的观点。我想同一个简单问题有各种答案，一定是背后的利益在作怪，否则，何必那么麻烦，又不是搞哲学研究，就如同1加1等2，哪有哪么多为什么？
回答这个问题之前，我们可以想一想，是标准化的KFC和麦当劳好，还是我们中国的私厨餐厅更好？标准化的确在很大程度上提高了效率和可控性，对于大规模生产是必经之路，也是企业壮大的必然之路。但在“入口”的食品类产品，越是标准化，离高端就会越远。当然，大企业绝对不会承认大规模等于低端，它会用各种包装，各种营销，各种广告的形式告诉你，我们是非常高端的，同时价格也非常便宜。这样消费者既买得起，又觉得有面子。这层窗户纸一般人不会去捅破，因为中国人都讲面子，知道也装着不知道。消费者也是有一些清醒的，毕竟几十元买一斤茶喝一下，销售告诉你是大师炒的，如果你非要为难销售，要求拿出大师炒的证据，这反而是你的不对了。把销售逼急了，反问你：“心里没数吗？”
标准化大规模生产的确是我们的民生工业，只有标准化大规模生产才能满足广大的市场需求。中国约有四亿茶客，每个人都喝手工高端茶，是不太现实的。姑且不论高端茶叶的成本问题，原料的产量就是一个很大的门槛。比如凤凰单枞的宋种老枞，公认产量一年不足一百斤，不可能每个茶客都能喝到。不过，网上随便找一家店铺都不止销售上百斤老枞。外行看热闹，内行看门道，只要买的人认为值得，就是一次不错的交易，毕竟太认真不好。只是人活着还是要面对现实，很多我们不知道的领域，不懂并不可耻，但不能不懂装懂，拿着几十元的老班章到处斗茶，就难免让人不知所措了。
讲完标准化生产，又来讲高端的手工茶。高端茶首先高端在原料上，没有高端的原料，再高级的工艺也做不出来。这也是中国茶叶品牌很难摆脱山头的根本原因。因为一山一味。比如龙井前面一定要加上西湖两个字，如果有一种新品，包装上打的是“雅安龙井”，消费者朋友会咋看？而且每个产区都有且只有一个核心产区，离开核心产区的茶叶，就不是那个味道了，也就不是正宗的了。就如同我们以前谈过的老班章有且只有一个，大约4700亩古树茶，离开老班章谈什么班章五寨，那就是偷换概念，只是想用老班章周边的茶来冒充而已。
真正高端的茶叶，由于产量非常有限，所以基本上是手工生产。也正因为产量少，大品牌根本看不起，大厂收货动不动就是几十上百吨，根本没有高端产区的优质原料能够满足这样的产量。而且就算是低端的产品，也是在不同区域才能收集到足够的原料，拿到厂里，还要经验丰富的老师傅通过拼配，才能有口感适合而标准的产品出来。为了金融属性和品牌效应，大品牌偶尔也会出一些高端的限量版，但价格通常是正常市场价的十倍以上，奇怪的是越是这样的茶品，外界看起来越是热闹非凡，因为厂家会花大价钱进行炒作，而且经销商也必须根据等级认购，产品其实早就被经销商认购，厂家无风险，做营销也只是为了配合经销商出货，至于击鼓传花到什么程度，谁也说不准。
因此，讲到这种程度，大家心里很清楚了。每个人都有自己的看法和观点，但是要抛开利益站在消费者的角度讲话就很难了。根据自己的不同情况，我们的建议是：如果是喝着玩的，无需纠结。就像我的很多朋友，只是在上班时，茶杯里放一点茶叶，让白开水喝起来不那么难喝。这种情况就不用去讲究了，就买大品牌的低端产品足够了，200元左右一斤或一饼，标准化的品牌大货。如果是非常爱好，也有一定的经济实力，要想满足各种口感及茶叶带来的体感，那就有必要认真的学习研究，至少搞懂茶叶的六大类是什么，然后慢慢找到自己喜欢的品类。最终会进入一个有趣的世界。
