普洱的流行，一在清代，成为贡茶。一在当代，为港台儒商炒热，最终由邓时海以一本《普洱茶》推上高峰。
我常常在想，我们喝普洱茶，到底在品什么呢？
所以话分几头来答这个问题。
1、功效！
满清为游牧民族，喜食厚味荤腥甜腻之物。因此，能刮油解腻、历来为牧民所熟知的紧压茶就进入了满清精英阶层的视野，普洱为其中翘楚。至今普洱茶还是大量供给到牧区的重要物资。
普洱为高山大叶种，在所有的茶叶中，内含物最为丰富，换成茶客口味来说，就是“最浓酽”，茶味最足。至于香不香，那是另一回事了。
仅以刮油解腻来说，普洱功效卓著，而且廉价、量足，能满足清朝贵胄之所需，因此名重京师，一时之间十分流行。
2、增值空间！
说罢满清说当今。邓时海教授和一帮同仁给出了炒热普洱的撒手锏——“越陈越香”！
不但不过期，而且越来越值钱，多么令人动心？！凡是具此属性的东西，莫不受人推重，比如窖藏名酒、比如越来越珍惜的文物、比如濒危的动植物……
3、口味！
鄙人常喝普洱，在喝茶一事上是杂食动物。
品级尚可的观音、红袍、正山小种、金骏眉、滇红、单枞、奇兰、龙井、猴魁、瓜片、银针……我都有所涉猎。
说来奇怪，普洱茶入口极为平常，可是一段时间不喝就会想念。干茶的香气浓郁深沉、茶汤的香气或凌冽（生茶）或醇厚（熟茶或者老茶），都令人着迷。
单以茶香而论，在我喝过的茶里，普洱恐怕是最差最平庸的，但是就如同苏轼悼亡妻的词句一般：“不思量、自难忘。”平平淡淡中也透着不平凡。
而且普洱耐得住时间，只要你耐得住性子，守着它，风味真是慢慢变化，每每给人以惊喜。
到如今，要我说什么茶最好喝，我是选不出，借用费孝通的话说：各美其美，美人之美，美美与共，天下大同。各种茶的美，难分高下，只在于你喜欢不喜欢。
4、价格、形态、历史！
大路货的普洱有一可贵之处：标准化，有大品牌！
龙井好、观音好，请问有什么大企业、大品牌吗？
普洱则不然，大益、下关、老同志、黎明八角亭、澜沧古茶、福今、广雅……放心买就是。
而且——这些质量有保障的大品牌的常规茶，真的很便宜！
生茶如大益7542、下关8653和甲沱；熟茶如大益7572、v93、下关销法沱，都是不错的“口粮茶”，每日几大壶，毫不心疼，也能负担得起。与普通人喝饮料的花费比，恐怕要小得多。
普洱为紧压茶，且衍生形态很多，七子饼、砖、沱、金瓜、蘑菇、散茶、茶膏……在当今的各色茶里算是最丰富的，玩赏意趣颇多。
普洱的历史悠久，也可供酸腐书生做文化与历史之意淫，附庸风雅一番绰绰有余。
——道学家看见淫、才子看见缠绵……从普洱茶里，各色人等各取所需，不亦乐乎？
——实在说来，哪种名茶不是如此呢？
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