出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【htgy8899】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。
铁观音和其他茶一样，高山出好茶，但铁观音现在却乱了，只要你来过安溪，了解过茶山，就知道，现在产量最大的是那些平地或者低山的，因为用化肥农药，茶叶生长比高山好，而且管理省时省力，再加上平整容易，可以方便实现采茶机采摘，而这种铁观音，虽然工艺上不能像高山正炒正味的铁观音，香气纯净高雅，滋味甘香。但如果使用空调做青，拖长时间的轻发酵，香气也会飘飘【虽然不耐泡，滋味也轻薄】，但可以让很多喝茶人，觉得是一款香气很好的茶。但你常常越喝越渴，而且胃也越喝越不好，甚至让人觉得铁观音是绿茶。
而真正优质的铁观音，香气纯净高雅，滋味口感甘或香，都会有回甘，也会有生津。
从茶园管理成本、采摘成本、制作成本，一斤毛茶的基本价格在70元左右，而达到这一级别的铁观音，不到一半。其他的茶，只能低于此价销售，而达到的，可以按70-100元销售【有时因为节气问题，也有偏离此价，比如寒露时节气好，价格略高，早于或者晚于，价格会低】，高级别的，或者偶尔出来的极品，那就要高于此价收购。因为好茶太少，抢的人会多，茶农也靠此来弥补品质不合格的差价，也有机会少挣一些。
我应该如何选择铁观音？
不同的人，体质不同，收入水平的差距，选择适合自己的茶，这叫适口为珍。因为茶的品质，永无止境，对茶的追求，越来越挑剔，也永无止境。
如果你肠胃不是很好，建议你多考虑老铁，因为存时间久了的老铁，可以帮助调理肠胃，特别是加了纯蜂蜜的老铁，对肠胃有明显的作用【民间几百年的使用】。
而对于喜欢兰香有鲜爽甘甜的茶友，建议正炒正味的铁观音【清香型】，这里补充一下，老铁到底是什么香型，其实原来铁观音不分香型的，但现在却分了，如果按现在分类上看，老铁属于浓香型。
正炒正味的虽然属于清香型，但与市场绿色的铁观音【消青工艺】有着严格的区别，因为是半发酵，所以不会伤胃，而且茶青全部和老铁的茶青相同，都是高山生态，不使用化肥、农药、除草剂。所以也是可以放心品茗，但不建议存储时间过长，不要超过18个月，即使你使用冷藏或者冷冻。
