鸭屎香;是凤凰单丛的香型之一.也是近年来茶客们比较喜欢的茶叶香型之一.
头一次听到“鸭屎香”这款茶的人，多多少少会联想到“猫屎咖啡”，便以为同是此理，但鸭屎香真的和鸭屎没有半毛钱关系。鸭屎香作为凤凰单丛茶界的“网红”，主要是由于其名字的“土气”鸭屎香”的土名，与其品饮后的反差，让人记忆深刻。
鸭屎香名字的由来
1、茶农口误之说
据传一茶农(魏春色)生前曾对来访的茶客表示,母树原生于乌岽山(海域1000米以上),初不起眼,后随家人迁移至此,哪知高海拔的树,屈就于低山地带,竟与当地的黄壤土(鸭屎土)呈天作之合。首次采摘后冲泡,便在多中引发了不小的轰动。当邻居纷纷询问是哪里来的名枞,阴差阳错得佳若的魏春色生怕被他人偷去,只道:茶没有特別,种在鸭屎土里而已,香气都是鸭尿香。这个希望隐真相,脱口而出的名字,从此流传开来。
2、现场环境之说
在很久前,一位茶农上山采茶,偶然遇到一颗长相乌黑的茶树,采摘后制成干茶,发现茶味浓厚,是好茶。于是又折回去茶树一探究竟,发现茶树叶乌黑青绿,茶树下;零星有几堆鸭屎,于是就将这茶树取名为“鸭屎香。
3、品种特性之说
茶树生长在当地称为“簧的土,加之大叶单叶形椭国,手工制作时不易成条,有许多的粒状结块,仿似一操一的“鸭屎”,俗称“鸭屎香”。“鸭屎”入香的确不可思议,却体现出凤凰单丛茶树名称的通俗性和群众性。
2014年5月，据潮安新闻报道：经茶专家黄柏梓和茶农多方品鉴后，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花，于是鸭屎香被更名为“银花香”。正是因为这种虚假的对比，人们才更深刻地感受到这种茶的独特香味。
鸭屎香的产区
凤凰单丛银花香正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。
鸭屎香单丛，品种株系为乌叶单丛，大乌叶单枞系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成；有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。母树是生长在海拔900米的凤溪管区下坪坑头村，树龄已有上百年。因该株生叶颜色墨绿，茶农称它为乌叶，又因成品茶条索色泽乌褐、油润，故而称为乌叶单丛茶，属于杏仁香型系列。
该品种由于生长速度快，产量高，香型优雅，广受茶农欢迎。现如今，凤凰茶区多采用扦插或嫁接技术，种植的人也越来越多。
鸭屎香的特征
鸭屎香干茶条索粗壮紧卷，乌褐色，有光泽。冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬，香气似花香，又似兰香,山韵蜜韵独特、悠长，滋味醇厚，回甘力强，十分耐泡。
