花钱也不一定知道，几句话搞清楚六堡茶的生熟之分

文/义芳君

六堡茶是广西梧州地区的特产名茶，殊不知的是，它还是具有一千五百多年历史的我国传统历史名茶，属于后发酵的黑茶品类。

作为黑茶品类的重要一员，六堡茶广为人知的是熟茶，尤其是压制成茶饼、茶砖或茶坨形状的熟茶。事实上，六堡茶与普洱茶一样，也是有生茶、熟茶之分。而且，少为人知道的是，其实普洱茶生熟之分的制作工艺，历史并不久远，不过四十多年光景，而且竟是源于六堡茶。上世纪70年代初，云南曾派人到六堡镇专门学习六堡茶的传统制作技艺，由此催生了普洱茶的渥堆发酵技术，普洱茶也才有了生熟之分。

▲压制六堡茶

历史上，六堡茶生茶比熟茶还常见，尤其是在茶农家里，反而现在在市面上生茶较少为人所知。一方面，生茶本身产量就不是特别大；再者，压制后的熟茶更方便保存及长途运输。尤其是，近年来，随着普洱茶、安化黑茶等黑茶品类逐渐崭露头角，并开始风靡大江南北，六堡茶反过来也在产品特点、市场推广上“取经”普洱茶、安化黑茶。

下面，我们就来说说，六堡茶生茶与熟茶的一些简单区别。

首先是茶叶外形。以前很多当地茶农采摘下来的鲜叶经过简单炒青后，就直接放着陈化，远观就像是干涸的树叶，这就是地道的六堡茶生茶。生茶由于没有经过揉捻工艺，多为散茶，外观黑褐，保持着天然状态。熟茶则多经过揉捻、紧压，茶叶外观两者具有明显不同。

▲传统六堡茶生茶

其次，从口感、滋味上来说，六堡茶生茶香气浓郁，汤色清浅透亮，滋味绵滑清甜，稍带苦涩，富有质感。而六堡茶熟茶被专家学者界定为“中国红”，香气中带有一股明显的陈香味，汤色红浓，有着红酒一般的质感。如果上了一定年份的，则滋味更加显得醇厚绵滑，令人回味悠长。

▲图片源自网络

往期精彩茶文（点击查阅）：

1.中国茶都｜因“电信诈骗”而再次被聚焦的城市，我在那里长大

2.安化黑茶的“红与黑”｜被传销盯上的千年名茶，“拨乱反正”更待何时

3.辣评｜方舟子式打假能否撬动普洱茶的健康发展？

4.新晋“网红”男神！爱喝茶的达康书记！

5.心系民生，何以被贴上“暴利”标签？

6.一斤500元左右的中档茶，您会选择购买吗？

----------------------END------------------

义芳君出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享关乎茶与生活的点滴感悟，期待与您的茶缘!

坚持是一种信仰，专注是一种态度！各位亲阅读后，记得点赞、评论或分享，鼓励义芳君原创茶文哦！

您的点滴支持，是义芳君埋头苦干、砥砺前行的最大动力和期盼！