最近收到广东茶友寄来的标明为临沧云县白莺山的茶,白莺山有茶叶博物馆之称,上面种类繁多,从野生茶、半野生茶(过渡性)、人工种植茶均能找到。其中一株树龄为2200年的二嘎子茶蜚声中外,是目前能喝到的最古老的茶。白莺山上最有名的几种茶为本山茶、黑条子、二嘎子、白芽子茶。我们就开汤来品鉴一下,这款茶究竟是何种茶。
第一泡:茶汤呈黄绿色,比较清亮。微微有一点悬浮物,挂杯香较淡。茶汤基本不香,还留存有一点青草味。
第二泡:茶汤入口后基本不苦,稍涩,主要在上颚部分及舌面。有回甘,生津尚可。
第三泡:茶味淡,稍带水味,汤的质感有些薄寡。回甘主要在舌尖及舌两下侧,层次感不好,涩有加重的趋势。
第四泡:冲泡手法稍稍加重,茶味饱满度增加。但茶气很弱,水味消失,回甘的甜度加强。但汤感并无明显改善,有些挂喉
第五泡:苦味现,但化得较快,用上一泡的冲泡手法,茶味又变得比较淡,水味重现。
观叶底:此茶的叶底一致性较好,基本无杂茶,采摘很规范,为一芽二叶,应为头春茶,树龄不大,大概40年左右。
结 论:此茶应为临沧云县白莺山的勐库大叶种生态茶,这批茶是60—70年代所种植,目前与勐库镇本地的同品种茶差异比较大,应了那句桔生淮南则为枳的老话。