作为我国十大名茶之一的铁观音，经过多年的潜移默化，铁观音的细分类也相当之多，很大地满足了大众的多样品饮需求。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，铁观音基本上可以分为三大类，即清香型铁观音，浓香型铁观音，陈香型铁观音三大类别。其中的清香型铁观音又可以分为若干细分类，即正味铁观音，消青铁观音和拖酸型铁观音。而在正味铁观音里边，还有一种叫“白水铁观音”的茶叶，确切地说这白水铁观音不能称之为细分类，而是它代表了铁观音茶叶的最高境界，成为“极品茶”则更为贴切有一些。下面就和大家聊聊这“白水铁观音”吧！
白水铁观音是乌龙茶，其主要特征冲泡出来的茶水颜色接近“白开水”的颜色，尤以第一泡更似，往后逐渐显琥珀色，其次铁观音分为清香型、浓香型、陈香型三种，清香又分为正味、消青、拖酸三种类型，而白水铁观音便属于正味铁观音。它的名字顾名思义，其主要特征冲泡出来的茶水颜色接近“白开水”的颜色，尤以第一泡更似，往后逐渐显琥珀色，“白水观音”的有一个茶性是“白水幽香”，茶汤浅白如水，香气纯细幽雅不绝，花果香明显，有着一股“润物细无声”的韵味。
