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今天和大家聊聊，喝茶时是否需要洗茶的问题。
一、先为大家澄清几个概念：洗茶、醒茶、润茶。
1、什么是洗茶？喝茶的时候，如果把泡的第一道茶倒掉，从第二道茶开始喝，就叫洗茶。洗茶在少数情况下（比如喝老茶时），会把第二道茶都倒掉，直接喝第三道茶。
2、什么是不洗茶？如果喝茶的时候，直接从第一道茶就开始喝，就叫做不洗茶。
3、什么是醒茶？如果茶存放的时间较久，在喝之前要先把茶的包装打开，接触一下空气，把茶唤醒，这就叫醒茶。这就像是人早晨起床，要先醒一下盹，再下床活动。
洗茶和醒茶有什么不同？洗茶是水和茶的关系；醒茶是空气和茶的关系。
4、什么是润茶？润茶是洗茶和醒茶同时进行，但时间都比较短，可以先醒后洗，也可以先洗后醒。
二、两种截然不同的说法
喝茶的时候洗茶，其实在宋代的时候就有这样的程序。近些年盛行功夫茶道，洗茶就变成了一个必备的程序。茶友们在日常喝茶的时候，经常会听到两种截然不同的说法：
第一种说法是，喝茶的时候要洗茶。理由是，现在很多茶不环保，通过洗茶就可以把茶里面不干净的东西，比如说尘土、汗液，甚至化肥、农药的残留都洗掉。
第二种说法是，喝茶的时候不要洗茶。理由是，洗茶会浪费掉很多的营养物质，比如说有茶皂素、咖啡碱、茶多酚等等。
其实，这两种说法都流于简单化和表面化，真实的情况远比这两种说法复杂的多。下面，就从7个角度来为您分析一下，在什么情况下要洗茶，在什么情况下不要洗茶。
三、是否洗茶的7个角度
1、茶是否环保。
从环保的角度来讲，当您拿到一泡茶的时候，如果不是太了解这个茶的来龙去脉，建议您还是要洗茶。因为我们国家茶的整体环保状况不是太好，所以建议您还是通过洗茶，把一些不干净的东西能够尽量的去掉。
有的朋友讲，有的茶看起来挺干净的啊。光是看着干净可不行。在茶的整个制作过程中，还是有很多的可能性会有尘土、汗液等进入到茶中。这和您日常买菜的道理是一样的，总要先洗洗再吃。就算买的菜是有机的，一般也会先洗一下。
还有的朋友会担心，洗茶会失去很多的营养。其实，这个担心大可不必。因为喝茶养生是一个日积月累的慢功夫，洗茶的营养损失只是九牛一毛。
还有，很多茶都可以泡很多道，而我们往往只喝前几道就倒掉了。如果担心洗茶损失营养，可以通过多泡几道的方式来弥补一下。
但是，并不是所有的茶都要洗。如果您对一泡茶特别的了解，从他的种植、生产到储存都能够把控，对这泡茶的环保特别有信心，就不用去洗茶。
还有一些国际上大品牌的茶，特别是一些环保特别好的袋泡茶，也是不用洗茶的。
小结：从环保的角度讲，如果您对一种茶的环保不是特别的了解和放心，那还是要洗茶。如果您对这个茶的环保特别的了解和放心，那就不用洗茶。
2、 茶的发酵程度。
不发酵或者发酵程度轻的茶，比如说绿茶、白茶、黄茶，可以不洗茶，或者是洗茶的时间要尽量的短。而青茶、红茶、黑茶，特别是存放时间久的老茶，都需要洗茶，甚至洗茶的时间可以适当的长一些。
为什么这样讲呢？因为不发酵或者发酵轻的茶，不是特别的耐泡。比如说像明前的碧螺春、龙井，茶叶特别鲜嫩，一共也泡不了几道，而且在第一道当中蕴含着茶叶的精华。如果把头道茶倒掉，确实就太可惜了。
另外，对于发酵轻的茶来说，如果洗茶的时间过长，温度过高，也会降低茶的品质。
而发酵相对重的茶，比如说乌龙茶、红茶、黑茶，通过洗茶可以起到润茶的作用。我们在本文开头讲过了什么是润茶。在润茶的过程中，会增加茶里面氨基酸和可溶性糖的分解，提高茶汤的品质。
小结：从茶的发酵程度讲，不发酵和发酵轻的茶不用洗茶或快速洗茶；发酵程度重的茶需要洗茶，并且洗茶时间可长一些。
3、喝茶人的睡眠状况。
如果喝茶人睡眠质量好，不太容易受咖啡碱兴奋作用的影响，就不用洗茶。
反之，如果喝茶人存在睡眠障碍，或者神经衰弱，最好通过洗茶，把茶里的咖啡因最大限度的去掉，从而减少对睡眠的影响。
4、喝茶人的尿酸情况。
如果喝茶人尿酸高或者有痛风的症状，喝茶时最好要洗茶。因为茶里的咖啡碱进入人体后，会分解成尿酸，从而提高身体的尿酸含量，加剧痛风的症状。
由于咖啡碱是溶于水的，在茶的前几道当中释放的最多，通过洗茶，就可以最大限度的去掉咖啡碱。
5、喝茶人的资历。
要不要洗茶，还要看你是给老茶人喝茶，还是给新茶人喝茶。
老茶人喝茶，不太在乎茶是不是苦、涩、酸，以及茶汤里是否有一些碎茶，反而特别想从各个角度去了解、鉴定这泡茶。所以给老茶人泡茶的时候，往往不用洗茶，你如果给他洗茶，他还会觉得你外行。
如果你给一位小白茶人泡茶，则建议您要洗茶。因为新茶人可能不太喜欢茶的苦、涩、酸等等的味道，只喜欢香和甜。而且他特别喜欢干净的茶汤，不喜欢茶汤里有碎茶。
6、对禅茶的感悟。
茶文化中有一个重要的领域是禅茶，特别重视茶与心的关系，着重体会“茶禅一味”、”茶道“、“吃茶去”、”品茶品人生“中所蕴含的精神境界。
如果喝茶时希望对禅茶的的意境有所感悟，建议您可以洗茶。因为在禅茶的泡茶程序中，把洗茶称为“梦幻泡影：去沫"。”
梦幻泡影“出自《金刚经》：”一切有为法，如梦幻泡影；如露亦如电，应作如是观“。通过观察洗茶去沫的过程，来返观内心，去除心中的尘垢和烦恼。
7、喝茶人是买茶的还是卖茶的。
还有一个角度也很有趣。卖茶的人会习惯洗茶，而买茶的人不喜欢洗茶。道理很简单：茶的很多缺点都会体现在第一道茶里，无论是在制作，还是在储存过程中产生的缺点，都会在第一道茶里暴露出来。
所以很多卖茶人习惯洗茶，把茶的毛病藏起来；而作为买茶的人，建议您还是不要让卖茶的人洗茶。因为洗茶后，您就失去了很多判断茶的品质的依据。
总结：喝茶的时候要不要洗茶，可以从7个角度来考虑：
1、茶是否环保。对茶的环保有把握的就不用洗，没有把握就要洗。
2、茶的发酵程度。不发酵和轻发酵的不洗茶，重发酵的要洗茶。
3、喝茶人的睡眠状况。睡眠好的不用洗茶，睡眠不好的要洗茶。
4、喝茶人的尿酸情况。尿酸高的要洗茶，尿酸正常的不用洗茶。
5、喝茶人的资历。给老茶人喝不用洗茶，给小白喝要洗茶。
6、对禅茶的感悟。重视禅体验的可以洗茶，对禅茶无感的可以不洗茶。
7、要看是卖方还是买方。卖茶人习惯洗茶藏毛病，买茶人不洗茶才能发现毛病。
掌握了以上7个分析的角度和相应的判断原则，您就可以在平常喝茶时，根据情况灵活运用，不需要再为要不要洗茶纠结了。
