中国有六大茶类，黄茶算是鲜有人知的一类。大多数人都知道红茶、绿茶，相比之下黄茶知道的人很少，喝过的人也就更少了。今天就让我们看看常被忽略的黄茶，都有哪些代表茶吧！
01.
君山银针
“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”（李白诗）。“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”（刘禹锡诗）。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗章。君山和君山名茶，历来就结下了不解之缘。清代万年谆有诗：“试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。”
君山所在的岳阳市，古称岳州。君山产茶历史悠久，《巴陵县志》记载：“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡……盛产于唐，始贡于五代。”
君山银针产于湖南省岳阳市君山岛，君山岛坐落在波光潋滟的碧湖之中，它东与江南第一名楼——岳阳楼隔湖对峙；西望洞庭，烟波浩渺。
生产君山银针的茶树品种主要是君山自己选育的银针1号和银针2号，一般于清明前4天左右开采，最迟不超过清明后10天。
君山银针属于芽茶，风格独特，产量不多，质量超群，为我国名优茶中的佼佼者。
君山银针适合用透明的玻璃杯冲泡，冲泡初始，可以看到芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达到3次，所以君山银针有“三起三落”之称。
君山银针芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，称为“金镶玉”。由于其优秀的品质，在1956年莱比锡博览会上赢得金奖。
02.
蒙顶黄芽
蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙顶山，蒙顶山因“雨雾蒙沫”而得名。蒙顶山是茶和茶文化的发祥地之一，早在2000多年前的西汉时期，蒙山茶祖师吴理真就开始在蒙顶进行人工种茶。
蒙顶茶在唐宋时期极负盛名，从唐玄宗天宝元年被列为贡品，蒙山皇茶园的茶叶作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经1200多年。
蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称，蒙顶黄芽是其中之一，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
蒙顶黄芽外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，是蒙山茶中的极品。
03.
霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽省霍山县，它是帝王贡茶，可以追溯到明朝。以大化坪乡的金鸡坞、金山头，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖的“三金一乌”所产茶叶品质最佳。
霍山黄芽自唐朝以来便久负盛名，明代被列为贡品，清朝更定为内用，清末民初作为贡茶却忽然绝迹。主要是由于明清之际绿茶大量的兴起并逐渐取代了黄小茶。
霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
04.
皖西黄大茶
皖西为古代寿州、舒州辖境，唐宋以来盛产茶叶，这里所产的霍山黄芽在唐代就盛名远扬，为文人墨客广为传颂，留下文字记载颇多。
皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、六安、岳西所产，至今已经有四百多年的历史了。品质最佳者，当属霍山县大化坪、漫水河，金寨县燕子河一带所产。
黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗条相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐。当地人俗称黄大茶：“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船。”黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见，已经成为了消费者判定黄大茶品质好坏的标准。
05.
沩江白毛尖
沩江毛尖茶产于湖南省宁乡县西部的大沩山。沩江茶历史可追溯至唐代，民国时期仍有文字记载称沩山茶之香嫩清纯不让龙井、武夷。沩江毛尖茶以密印寺院内所出为最佳。
沩江毛尖茶在明代被列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶"。
沩江白毛尖于清明后7－8天开采，素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，品质润秀，香气清嫩，滋味醇厚，回味甘甜，在国内外市场有盛誉。
“茶，从不高深晦涩，但足够宽广博大。
