向来听闻“扬子江心水，蒙山顶上茶”。5月16日，有幸于蒙顶山采茶，怀着期待与好奇踏上蒙顶山，开始了一天的制茶体验。作为一个茶艺师，平时接触的茶类品种有很多，但亲眼见证一颗茶芽变成或弯曲或挺直的样子自己还是第一次见到，一颗嫩芽，一枚叶子，历经雨露阳光，日月精华，从种植、采摘、制作、到冲泡，方成一盏茶饮，个中滋味值得细细品味。
一路上的风尘仆仆，在到达蒙顶山后，似是茶香唤醒了我睡意朦胧的大脑。在我们拜访了春秋香茶坊的黄老先生后，本次采茶之旅就正式开始了。
对于蒙顶山，古语有云：“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦衫径，异石奇花，足称名胜”。通往茶田的路阡陌纵横，抬眼望，满目皆是茶田，一路都有茶香为伴。经过艰辛的爬山，终于到达目的地。在开始采摘之前，何老师为我们介绍了两种采茶的方法。
第一种：
指摘——用拇指和食指之于前端拈新生之细芽，指端用时着力。
第二种：
择摘——或称双手摘，用拇指或食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折嫩枝即在折处断落。
采摘过程中，通过何老师的言语，本以为经过昨天我们的小伙伴和当地茶农的采摘，今天应该是所剩无几，但不曾想，经过一晚雨露的滋养，芽头竟冒出了不少，这让我们小小的惊讶了一番。本次采茶我们所采的皆是一芽一叶，全是茶的精华，在我们一番努力之下，摘了不少的茶叶，看着这些鲜嫩的茶叶，想象着它们将经过我们的双手变成手中的一杯甘甜的香茗。
柴米油盐酱醋茶，回归平淡是芳华。此次蒙顶山之行，印象最深的便是对茶极其严谨认真的黄师傅，大概这便是一个真正的茶人所应该具备的品质吧。在我们制茶之前，黄师傅对我们再三叮嘱，对茶要特别尊重，因为茶是非常神圣的，制茶的过程要保持心静......在制茶中，黄师傅带着我们一起操作，我们经过了传统甘露制作工序三炒三揉，成品出锅。眼前的一颗颗成型的茶叶，由衷佩服这些十年如一日坚守在岗位的制茶人。
通过此次采茶制茶，颇有些“感悟”。你不必懂茶，不必在茶友面前拘谨，不必附庸风雅，也不必神话它。茶，简简单单，轻轻松松就好。
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