新茶期
新生产的普洱成熟茶具有浓重的堆香、干热的性质，同时还具有水的味道。因此，不建议饮用新榨的新成熟茶，而只作为试验茶。经过一到三年的贮藏，这一时期普洱成熟茶的堆味略有减弱，但仓味明显，茶汤浑浊。当然，我们还需要消除制造商新压旧材料的可能性。（新老料压制是指将陈年2-3年或其他年份的普洱熟茶散装料再次高温蒸压后压制成饼状，如果用老料压榨的普洱熟茶汤澄清，也会有一点堆味，但相对较弱）
熟茶
转化期
陈年3年多、7年不到的普洱成熟茶的风味基本消失。茶汤入口有轻微的陈年香气。茶汤清澈，不浑浊，无杂味。茶汤的甜度、滑度和厚度逐渐显现出来。这时，成熟的茶变得醇厚、光滑、干燥，茶的性质也变得温和。适合饮用，口感更佳。
中期茶
经过8-15年的陈酿，这一时期的普洱成熟茶口感温和、浓郁饱满，醇厚顺滑，香气纯正，色泽浓艳，呈现酒红色。随着时间的老化，它会出现类似荷花和红枣的形状；或者桂花。
陈年期
经过15多年的陈年，普洱成熟茶是最佳饮用期。茶是温暖和滋养胃；茶汤柔软，汤感浓稠，味道浓稠，汤色黑、红、亮；随着时间的推移，会出现类似的香气类型，如木香、人参香或药用香。普洱茶的药用香气是优质成熟茶的味道香气。当然，普洱药香的味道也会随着生茶的陈年而出现。
茶叶产品的口味特征只是我们鉴别茶叶产品年份的主要依据，也就是说，它是依据之一。因此，在口味识别的基础上，我们还需要综合考虑茶叶包装纸的新老度和生产记录，然后判断年度。
