如果茶叶在制作过程中干燥不够彻底，或者仓储过程中受潮严重，干茶吸收了过多水分，喝起来也会感觉到水味过重。
这点要提醒大家的是，在青茶、黑茶、陈茶中，冲泡时要沸水冲泡，因为茶叶中内含物质的溶解度和水温是成正比的，若水温过低，茶的内含物溶解较少，也会导致茶叶不足，水味过重。
水的硬度能够影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味相对较浓；硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，所以茶味淡。
因此，我们泡茶时应尽量选择软水，避免使用高硬度水泡茶。
再耐泡的茶，也有耐泡度，茶叶泡到非常后面几道的时候，其中的可溶出物已渐渐全部析出，越久越只能喝到水的味道了。
在雨水较多的状态下采摘和制作的茶，往往会出现较重的水味。这也是为什么正山堂金骏眉春茶原叶从不在雨天采摘的原因。
水温水质、浸泡时间、内含物质、醒茶不充分、茶叶品质等因素，都可能会造成水味的出现。在日常泡茶过程中，多为自己创造泡好茶、喝好茶的条件，用心泡好每一杯茶，就是对茶叶最大的尊重了~
