生茶的后发酵变化】
生茶后发酵的3个主要反应是
1、茶黄素逐渐氧化成茶红素；
2、淀粉、纤维素、木素水解成糖类、酯类和醇类；
3、蛋白质水解成氨基酸。所以普洱生茶会随着时间变得越来越甘甜醇厚
作者：茶里茶外 更新时间：2022-08-23 05:57 阅读：934
生茶的后发酵变化】
生茶后发酵的3个主要反应是
1、茶黄素逐渐氧化成茶红素；
2、淀粉、纤维素、木素水解成糖类、酯类和醇类；
3、蛋白质水解成氨基酸。所以普洱生茶会随着时间变得越来越甘甜醇厚
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