山中有名之大红袍、铁罗汉、白鸡冠、不知春等,外人每误为特殊之品种,实则均系混杂之菜茶中一单株也。此由于茶树具有某种优良性质,茶户以前人及自己之经验,而能知其制成品之特异,乃依某茶树之生长处所、生态、形状以及色味气等之不同,而订立与某茶树各种相类似名称。
——林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》
根据林馥泉1942年调查,武夷品种数目不下千种。而现在武夷山也被称为“品种王国”,一些茶友可能分不清岩茶的称呼,一会儿说是名丛,一会儿说是小品种。这些称呼是只有叫法不同还是真的有学术上的区别呢?我们一起来看看吧!
首先花名,指各类名丛、单丛及其成品茶名称的统称。就像梅占、毛蟹等名称都可以说是花名。其次是单丛,指从武夷岩茶有性群体种采用单株选育法选育的优良茶树。最后则是名丛,是从单丛中优中选优选育出的优良单丛,例如肉桂、白鸡冠、白牡丹等名丛。
现在市面上流通的茶叶大多以名丛为主。茶名琳琅满目,但都以优异品质为先决条件。那么我们生活中常接触的名丛的命名又是怎样的呢?
名丛按照不同特点,可以分为九大类。
一是以茶树生长环境命名的,如不见天、岭上梅等;
二是以茶树形态而命名的,如醉贵姬、醉海棠、凤尾草等;
三是以茶树叶形而命名的,如瓜子金、金钱、金柳条等;
四是以茶树叶色命名的,如白吊兰、红海棠、大红梅等;
五是以茶树发芽迟早而命名的,如不知春、迎春柳等;
六是以传说栽种年代而命名的,如正唐树、宋玉树等;
七是以成品茶香型而命名的,如肉桂、白瑞香、夜来香等;
八是以神话传说而命名的,如大红袍、白牡丹、红孩儿等;
九是以区别名丛分离类型而命名的,如正太仓、正蔷薇、正玉兰等。
岩茶种类繁多,听到一些新奇的名字总会引起好奇心,但是莫被迷了眼,还是要看茶叶品质的好坏哦!