云南古今十二山五水构成山岭纵横,河谷渊深,错综复杂的地形地貌,这种帚形地系、水系,使云南西北高东南低,即可抵挡西北大陆性气候的入侵,又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风,随地形产生温度水平、垂直的变化,形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏,云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄壤土,腐殖质丰富,具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。
古树茶生长在有“茶树自然博物馆”之称的千年古茶林,雨水丰富,土壤肥沃,温和的亚热带气候,再加上布朗族人的勤劳与智慧,布朗人将茶树种在茂密的原始森林中,巧妙地利用生物多样性防治茶树病虫害,通过落叶和野果的自然发酵,为茶树提供了丰润的肥料,并有效地抑制了杂草的滋生。
野生古树红茶,外形条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外,具有野生古树的山野之气,以其独有的外形,滋味,享有着“黑美人”的美誉。
野生古树红茶为滇红茶,属于发酵茶。是选用云南省西双版纳等地的三百年以上野生古树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入独特工艺精心研制而成。它完美地继承了野生古树茶的特点,独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久。
春天采制的大叶种野生古树纯料茶菁,因树龄古老,故而鲜叶中也含有森林的味道与山野的气息,作为千年古树茶,其叶肉肥厚异常,茶芽肥硕,叶质光泽柔韧。营养成分,富含氨基酸、芳香类物质以及维生素等小树茶没有或含量相对较少的营养物质,有很高的营养价值与保健作用。
野生古树红茶外形乌黑油润有光泽,干茶香气怡人且自然。汤色红橙金黄干净剔透,茶汤表面似覆盖一层油光。滋味醇厚饱满无涩感、香气持久悠长。出汤迅速、回甘生津持久。叶底油润光泽,耐泡度好,连续冲泡10次以上,香气依然芬芳,甜醇之感萦绕充溢口腔。
滋味甘甜厚重,入口醇和清爽,野韵十足,喉韵尽显,有着野生古树茶独有的绵绵古韵。入口香气馥郁醇和,滋味丝滑绵柔,鲜爽香甜,余韵长久,暖意融融,让饮者仿佛置身繁花盛开的春之暮野,醉乎其中,难以自拔。
冲泡方法:
材料:古树红茶5克
1、先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热,再放入古树红茶。(水质的好坏在一定程度上会影响茶汤的滋味与口感,建议使用市面上销售的纯净水、矿泉水、井水、或山泉水,这样可以极度发挥出茶的滋味)
2、待水开始沸腾之后,稍微冷却至水温90-93度左右,再冲泡(水温不宜太高)。
3、盖上壶盖,不超过5秒,前1-6泡,无需闷,直接出汤,即可饮用。
4、第7-14泡,泡冲泡时间为10-20秒,以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定)。
5、连续冲泡10道以上,香气依旧芬芳,樟香和果香水乳交融,相得益彰,令人回味无穷。
独属于野生红茶,花香馥郁,暗香浮动,久久不散。
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